陕西酸辣豆腐脑的做法

陕西的酸辣豆腐脑的做法就是把成熟的豆腐脑装到碗里，然后调上酸辣汁。再放到锅上煮上半个小时就可以了。是特别的好吃

原料：内酯豆腐、油酥黄豆、大头菜碎、葱花、香菜、淀粉、生抽、盐、白糖、醋、香油、花椒油、花椒粉、麻辣红油。

做法步骤：

第1步、锅内烧3小碗水，用淀粉兑一小碗水调成汁，水烧开后，将芡汁一边缓慢倒入锅中，一边不停的搅动。

第2步、关小火，用汤勺将豆腐一勺一勺舀到汤汁里，小火煮半分钟关火后盛入碗中。

第3步、调料汁：生抽3勺、盐适量、白糖小半勺、醋1勺、香油1勺、花椒油1勺，调成料汁，淋到豆腐上。

第4步、最后淋上麻辣红油、撒上花椒粉、油酥黄豆、大头菜碎、葱花和香菜即可

1.买原味豆腐脑。

2.香菜适量切小段。

3.香葱适量切小粒。

4.乌江榨菜切小粒。

5.小米椒切片。

6.适量薄脆。

7.适量豆腐脑。

8.香葱，香菜，榨菜粒，薄脆，小米椒撒豆腐脑上。

9.加入适量盐，生抽，陈醋。

10.陕西酸辣豆腐脑就完成了。

小窍门&温馨提示

1、嫌辣可以不放小米椒，放些辣油更增色彩。

豆腐脑是陕西传统的经典小吃,主要食用于早餐,烹制的主食材是黄豆,有咸甜两种口味,吃过的豆腐脑,偏爱的是周至和乾县的豆腐脑,味型都是酸辣的,舍外的豆腐脑,不仅在早上售卖,一天都可以吃到,细嫩软糯,配上锅盔夹辣子,是完美无缺的。