心已远干净 2星
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材料
豆腐500克,猪肋条肉(五花肉)200克
盐3克,酱油5客,料酒5克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克
做法
1、豆腐投入水中煮(冷水下锅),水开后3分钟捞出,切成7厘米、3厘米、3毫米厚长方片
2、放盆中,加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时,调味品渗透到肌里。
3、带皮五花猪肉去净毛,也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片,放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟。
4、直径约12厘米扣碗,将分别拌好的猪肉、豆腐整齐地摆放碗内(1块肉1块豆腐互相间隔),连碗上笼用旺火大蒸至熟透,翻扣入碗,撒上葱花即成。
12小时前
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豆腐切成丁,肉也切成丁,加上酱油醋葱花,盐味精上锅蒸十五分钟。
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