胡萝卜饺子肉馅最正宗的做法

食材：胡萝卜3个，五花肉馅儿250克，黑木耳10克，香葱5棵，生姜10克就，饺子皮500克。

做法：胡萝卜去皮洗净擦丝，加3克食盐腌制半个小时后，挤干水分，放入砧板上剁碎。黑木耳冷水泡发一个小时后捞出洗净切丝再切成末。香葱洗净切末。生姜拍碎剁蓉。

把剁好的胡萝卜、黑木耳、香葱末、姜末放入盆中，倒入五花肉馅儿，加适量精盐、五香粉、花椒粉、蚝油、老抽、白糖、鸡精，淋上半勺烧热的花生油，搅拌均匀。

取饺子皮放入适量的馅料，依次包好饺子，放入烧开的大锅中，煮六分钟后盛出即可食用。

主料

500g五花肉、1根胡萝卜、300g饺子皮

配料

适量香菜、适量辣椒、适量葱

制作步骤

1、五花肉绞碎，胡萝卜擦丝后切碎

2、胡萝卜加入碎肉中，加葱花、酱油、盐搅拌。

3、切少许香菜和辣椒，加酱油做蘸酱。

4、取一张皮加入适量的馅。

5、对折好后折几个褶皱捏紧。

6、锅里烧水，水开后下水饺，煮至浮起即可。

饺子对人们来说并不陌生，胡萝卜饺子更受人喜欢，现在来说说胡萝卜饺子肉馅的做法。

将胡萝卜切丝，然后焯水一分钟，捞出挤干水分，再用刀剁碎备用。

将肉切块，葱，姜放入绞肉机绞碎。

然后，绞好的肉和胡萝卜碎放一块儿。

再放上五香粉，甜酱，味精，耗油，少量的老抽和香油，食用油和盐，再打上一个鸡蛋，向一个方向搅动。搅到所有的食材完全融于一体，胡萝卜肉馅便做成了。

这种饺子馅最好吃。我能吃它个两大碗。

胡萝卜洗菜镲菜剁菜这些内容咱都省略，单说馅的做法。锅里放油，放入姜片，大葱段，花椒，八角，慢火熬制。待这些食材的香气溢出，端锅备用。

在事先准备好的大肉馅里打上几个鸡蛋，撒上盐和味精，倒入生抽老抽，把熬制成的油，事先备好的胡萝卜菜也倒入，按顺时针或者逆时针方向搅拌，一定是同一个方向。一直搅拌到馅有一定的粘度为止。这时候的馅颜色好看，香气扑鼻。再吃上饺子，那才叫一个幸福，爽，简直是人间美味。

步骤1

先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟

步骤2

饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒

步骤3

胡萝卜洗净、擦丝，放一勺盐，静置15分钟，煞出胡萝卜中的水份

步骤4

挤掉胡萝卜丝煞出的多余水份，把胡萝卜丝剁成末

步骤5

切碎的胡萝卜加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，饺子馅就做好了。胡萝卜比较吸油，可以比平时多放些油