五香驴肉焖子怎么做

月亮粑 1个月前已收到2个回答举报

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1/4 红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份；

2/4 肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。

3/4 将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。

4/4 再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉

21小时前

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步骤/方式一

1、葱姜搅碎，放点鸡精生抽老抽、熟驴肉打成肉茸备用

步骤/方式二

2、起锅倒入煮驴肉的肉汤烧至温热60度左右，把红薯粉稀释搅拌均匀无颗粒，把葱姜沫，肉茸，调味料…加进去进行调味，最后可以加50克熟油搅拌均匀粉浆中，立马搅拌，迅速烫熟粉浆

步骤/方式三

3、用自制的饮料瓶漏斗，把熬好的粉浆、灌进肠衣扎紧

步骤/方式四

4、起锅烧水、水烧开后下灌好的闷子盖盖中小火煮40一60分钟关火，

步骤/方式五

5、切片装盘、配上料汁就可以食用了

19小时前

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