厨房里一般应该有哪些调料

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桂皮，香叶，花椒和八角。

香料使用的时候要注意，最好是将所有的香料提前用油炒一遍，因为有些香料的香味是融于油脂中的，这样炖肉或者卤肉做的香味才更厚重。

16小时前

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一般要有姜、蒜、辣椒、葱、花椒大料、食盐味精等。

姜：姜一般用于爆锅，有肉和鱼或者鸡蛋或者其他带腥味的食材的菜里面，加入姜可以去腥，使做出来的菜更加的鲜。

大蒜：最常用到大蒜的菜就是拌凉菜，其次就是我们熟知炒土豆丝，地三鲜等等，里面都有蒜的身影，在这些菜里加入蒜也更加增加了菜的鲜味。

辣椒：辣椒的用途很广，对于喜欢吃辣的人来说，辣椒简直就是每餐中不可或缺的重要元素。

大葱；大葱的作用众所周知，最常用的就是爆香，但是也兼具着去腥的作用。

花椒大料:主要是炒肉菜必须要用的，这样炒出的菜才能够出味。

另外还有盐、味精、鸡精、香油、十三香、酱油、料酒等

14小时前

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