芋头紫薯的做法

食材用料

芋头800克，白糖100克，清水400克，紫薯粉6克，椰浆60克

做法步骤：

1.将香芋切成2x2方型大小，倒入高压锅，加入2中白糖和清水一起大火高压转小火煮4分钟，即可关火。

2.静待无气压后，打开高压锅，加入紫薯粉和椰浆，一起用捶打棒擂烂保留10%芋头粒。即可待凉冷藏保存备用

3.芋泥冰的制作，就是将制作好的芋泥放入铺上保鲜膜的托盘中，平铺好后保鲜膜封住放入冷冻急冻后切片搭配。

 所需材料：紫薯250克，芋头250克，牛奶40克，白糖35克，酸奶适量，花式燕麦30克

制作方法：1、紫薯和芋头分别去皮洗净切成片，放入蒸锅，大火蒸20-30分钟，紫薯和芋头蒸的时间取决于你切的大小而定，蒸至用筷子一插即过即可

2、把紫薯放入料理机中，加入白糖15克和牛奶20克，启动料理机打成泥，芋头同样放入料理机中，加入白糖20克和牛奶20克，启动料理机打成泥，没有料理机可用勺子压，用料理机打出来比较细腻

3、取紫薯60克和芋头90克混合均匀成紫薯芋泥备用

4、 取一个盒子，先在底部铺上一层紫薯泥，再铺上一层紫薯芋泥，再铺上一层芋泥，然后淋入酸奶，再撒上花式燕麦即可

【食材】做馅的材料：400克小芋头，200克紫薯，100克白糖，50克黄油

做油皮材料：250克中筋面粉，15克白糖,120克水，50克油

做油酥材料：120克面粉，60克油

一个蛋黄，少许芝麻

【制作步骤】

1，先把芋头去皮清洗干净，（对芋头过敏的，介意戴上手套处理。）紫薯也去皮清洗干净，放进蒸锅里蒸熟。再准备好白糖和黄油。

2，然后把蒸好的芋头和紫薯倒进干净的盆里，用手捏成泥。

3，然后把黄油放进锅里，先炒融化，融化后，把芋头紫薯泥倒入，把白糖也倒入。

4，用小火炒至比较粘稠就可以了，关火放凉备用。

5，接下来做油皮：250克中筋面粉倒入盆里，再把15克白糖和50克油也倒入。

6，然后搅匀，用120克水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。然后醒发10分钟

7，利用醒面的时间，调一下油酥，120克面粉粒倒入60克油，然后搅拌均匀就可以了。

8，把面团取出，搓成长条，揪成大小相等的剂子，然后把剂子搓圆，用保鲜膜盖上。

9，取一个面团，压扁，包上油酥，然后用虎口收拢。包起来。

10，然后用擀面杖擀成牛舌状，再卷起来，卷好后，再擀一下，再卷起来。全部卷好后，用保鲜膜继续盖住，2次醒15分钟。

11，醒好后，取一个面团，中间用大拇指一压，把两头往里摁，再把它擀一下。

12，然后包上30克左右的芋头紫薯馅，像捏包子一样捏结实

13，包好后，稍微摁扁一下，然后用刀切一下，切型就可以了。

14，再整理一下形状，把几个角往里摁，再用牙签压一下。就比较圆润。

15，依次全部做好，放在垫又油纸的烤盘里，然后在上面刷上蛋黄液，再撒上芝麻。

16，然后放进烤箱里，调制180度，上下火烤制30分钟。

17，这道美味的紫薯芋头酥就做好了，香甜酥脆，特别好吃。