香辣酥炸辣椒做法

痛的追忆 1个月前 已收到3个回答 举报

我是林韩城 4星

共回答了452个问题采纳率:95.4% 评论

材料:辣椒200g、花生50g、芝麻5α、面粉100g、泡打粉5g、盐1勺

1. 干辣椒洗净,切一厘米段,放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉,这个很关键呢,这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆,再加适量水拌匀备用。

2. 将芝麻用小火炒熟。

3. 锅烧热倒油,去皮花生先用水泡一下,这样炸出来的花生酥脆,把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热,太热容易把花生炸过。

4. 将辣椒倒入锅中炸熟捞出,同炸花生一样,油温不要太高以免炸糊。晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次,这样辣椒就酥了,再和花生一起加盐、糖、味精拌匀,香辣可口的香酥椒就做好了。

6小时前

38

只是无奈 2星

共回答了265个问题 评论

下面是所用到的食材和调料

食材:红干椒,花生米,白芝麻,玉米淀粉

调料:食盐,白糖,十三香

步骤:1.准备红干椒二两左右,剪成小段,放入盆中,加入适量清水,浸泡20分钟,释放出辣椒的香味。

2.再准备提前炸好的花生米一份。等食材准备好以后,我们开始进行下一步。

3.起锅添入适量清水,水开后倒入红干椒,用勺子翻动几下,使辣椒受热均匀,开大火煮2分钟。

4.把辣椒熬出香味以后,用漏勺捞出,再过一下凉水,控水后放入盆中。

5.盆里加入食盐3克,白糖1克提鲜,用筷子搅拌均匀。

6.加入十三香1克增加香味,再抓入少许玉米淀粉拌匀。

7.最后撒上适量的白芝麻,用手抓拌均匀备用。

8.另起锅倒入食用油,等油温至5成热时,下入拌好的红干椒,用勺子轻轻翻动,改小火炸3分钟。

9.炸至辣椒外皮金黄酥脆时,用漏勺捞出控油。

10.放凉以后倒入拌菜盆中,再倒入花生米。

11.用筷子搅动颠盆拌匀,装入盘中即可上桌食用。

4小时前

38

頭髮乿囖 3星

共回答了391个问题 评论

干辣椒泡水,手捏一下,已经泡软了,用剪刀剪成小段。。

2

/6

泡好的辣椒在盐水里煮5分钟,充分的释放辣味。

3

/6

煮好的辣椒,充分控干水分,碗底不能有积水的那种。倒入糯米粉、玉米淀粉、白芝麻,拌匀。

4

/6

油温6成热,放入拌好的辣椒段。不知道油温是否合适,可以先放一段,沉底马上飘起来,伴随很多小泡泡,就是可以了。

5

/6

中小火,慢慢将辣椒炸酥,可以捞出一段,试一下,一按就碎了,就出锅。

6

/6

美味的小吃就出炉啦。

1小时前

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