单眼皮的爱 1星
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准备食材:猪肝、胡萝卜、黄瓜、木耳、葱花
调料:料酒、糖、盐、味极鲜、葱花
制作步骤:
1. 先把胡萝卜去皮切片,黄瓜切片,木耳提前泡发,备用。把猪肝反复清洗,切成薄片然后放入有水的盆里,水盖过猪肝就好,大概泡15分钟左右,你会发现,本来清洗过好多次的猪肝又浸泡出血水,通过浸泡能使猪肝中的血水再次流出来,泡水之后再反复清洗。
2. 经过浸泡的猪肝放入碗里,加入料酒进行腌制。大概15分钟。
3. 锅里倒入适量的食用油,烧热,倒入腌制好的猪肝翻炒,炒至猪肝变色后盛出,然后用凉白开冲一下炒好的猪肝表面的血沫子,锅里倒入适量的油,烧热后下葱花炒出香味。
4. 再放入配菜,胡萝卜、黄瓜和木耳翻炒均匀。倒入味极鲜酱油,翻炒至蔬菜熟透,再倒入之前炒好的猪肝快速翻炒均匀。放入适量的盐和糖翻炒均匀就可以出锅了。
注意事项:最后炒猪肝的时候要用大火爆炒,小火容易焖。大火炒出来的猪肝很香,如果喜欢吃辣,也可以放几个干辣椒提味。木耳泡几个就够了,木耳泡发的时候会变得比原来大很多,所以泡木耳的时候要记得少泡一点。很兼得炒猪肝,荤素搭配也很均衡,学会就在家做起来吧
21小时前
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