冬瓜干怎么腌制又脆又好吃

用料

主料 冬瓜1000克

辅料 食盐 适量 大蒜 2瓣 芝麻油 少量

腌冬瓜的做法

1.买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片。

2.洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的。

3.沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。

4.切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟。煮熟后，开盖，晾到常温。

5.将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间，洒上盐。

6.将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用。

食材

冬瓜干150克、葱5克、盐4克、姜3克、清水30毫升；

步骤

1、将冬瓜干放入清水浸泡，沥干水分备用；

2、将葱姜分别切末；

3、然后将热锅下油，先放入葱姜末炝锅；

4、再放入冬瓜片；

5、翻炒至冬瓜开始变软后，加入清水和剩余的葱姜末；

6、翻炒均匀，然后烧两分钟，制作完成。

1/7

冬瓜去皮后切成方块，隔水蒸15分钟

2/7

蒜头和干辣椒切碎

3/7

蒸熟后加入食盐，蒜头，干辣椒。（可以根据自己的口味来放干辣椒和盐）

4/7

材料加完后轻轻摇晃盆，让冬瓜可以均匀入味

5/7

瓶子提前用开水烫过，晾干

6/7

等冬瓜凉后装入瓶中，放入冰箱冷藏

7/7

早上喝粥时，来两块