清炖乌鱼汤的做法 怎样炖乌鱼汤

乌鱼去除内脏,清洗干净,葱姜蒜切成碎末;

2.锅里放油,油热后放入适量的葱姜蒜,炒香; 放入乌鱼翻炒一分钟,加入适量的清水,并放入少量的料酒和少量的醋,大火烧开;

3.转小火炖15分钟,加入适量的盐、生抽,放入香菜、葱花出锅。

1、乌鱼洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；

2、锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入乌鱼等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；

3、感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可。

1. 新鲜乌鱼去鳞，切块用清水，姜片。盐和料酒去腥

2. 这个空当，准备所有配料泡姜，泡姜。葱，芹菜切段

3. 芹菜叶和小葱叶切细段。备用

4. 青豆洗净备用

5. 热锅起油到倒入乌鱼块煎至两面黄

6. 加入黄豆酱和少量生抽。均匀翻炒

7. 加入所有配料和青豆加没过鱼块高汤水沸以后转小火炖十分钟

8. 起锅撒上葱花和芹菜叶。

　1、食材：乌鱼肉500g，盐半勺，白醋3滴，大葱半根，小葱1根，食用油150ml，姜少许，独蒜少许。

　　2、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。

　　3、油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。

　　4、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤美味的关键。

　　5、加入水炖煮。

　　6、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就可以出锅了。

用料:

黑鱼 1条

葱 2根

姜 3片

盐 20克

料酒 1勺

鸡蛋 1个

胡椒粉 2克

淀粉 2勺

番茄 1个

白萝卜 1根

做法步骤:

步骤 1

乌鱼洗干净，骨头切块，放一勺淀粉，盐，料酒腌一下

步骤 2

鱼肉切片，放入一勺淀粉，适量盐，一个鸡蛋，一点胡椒粉，料酒，腌一下备用(乌鱼能买到让卖家片好最好，自己片鱼太滑，不太好弄，片个鱼，手都弄抽筋)

步骤 3

热锅冷油，放入腌制好的鱼骨头，煎一下，以没有红色为原则，放入姜片，然后加水

步骤 4

煎鱼可以用猪油，煮的汤更白一些，加入番茄块，葱熬汤

步骤 5

熬汤可以转入砂锅小火慢熬，半个小时左右，汤熬得差不多了，加入白萝卜片，萝卜煮好以后，开大火倒入腌制好的鱼片，鱼片变色就关火，最后再弄个小米辣沾蝶，营养美味的乌鱼片汤就完成啦

清炖乌鱼汤

原料：

乌鱼

做法：

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；

2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；

3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；

4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；

5、加盖，开中火烧15至20分钟；

6、加盐、葱花和味精，起锅。

1.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片

2.豆腐切块，用开水烫一下捞出

3.锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒

4.炒至鱼块转色，加料酒去腥

5.加适量清水，加几滴醋，大火煮开

6.中火煮15分钟

7.放入豆腐，大火煮开5分钟

8.加入适量盐，胡椒粉

9.加葱花，鸡精即可

可以先把鱼用少量的油煎一下会更好吃的。

材料：新鲜乌鱼，香葱，姜，盐，蒜，锅，水。

1、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。

2、 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。

3、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。

4、加入水炖煮。

5.、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。

扩展资料：

清炖乌鱼的营养价值：

1、味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

2、肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

3、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视为珍贵补品，用以催乳、补血；

4、有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

食疗价值：

性寒、味甘，归脾、胃经。疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。