家常驴肉的做法

花葬丬 1个月前已收到2个回答举报

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【主料】驴肉、青红椒

【辅料】植物油、大葱、大蒜、生姜、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、鸡精。

【制作方法】

1、将准备好的驴肉切成条状，再改刀切成片，放入碗中备用。

2、在驴肉碗中依次放入适量的盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉少许和适量的淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。

3、大葱切成斜段，大蒜切片，生姜切丝，青红椒切成丝或者是圈放入盘中备用。

4、锅中放入油，将锅滑热，将油倒掉后，重新加入油，烧至五成热，放入腌制好的驴肉，大火煸炒。

5、锅中放入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，再放入葱、姜、蒜和适量的泡椒，煸炒。

6、再放入五香粉和少量鸡精，翻炒，然后将青红椒圈放入锅中，炒至断生，最后加少量的胡椒粉，大火收汁，即可出锅。

7小时前

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用料

驴肉1400克，

葱适量，

姜少许，

干辣椒一个，

八角少许

桂皮少许，

香叶少许，

花椒粒少许，

盐适量，

料酒一勺，

老抽半勺，

生抽一勺，

蚝油一勺，

做法

1/准备食材。

2/驴肉切块，凉水下锅焯去血沫，洗净沥干。

3/驴肉和除老抽、生抽、蚝油外的所有调料放入电压力锅中，压30分钟。

4/压力锅卸压后全部倒入炒锅中，放入老抽、生抽和蚝油炖煮至汤汁变浓。

5/肉块不要取出，放锅里面浸泡，食用时取出切片，蘸蒜汁食用。

5小时前

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