清蒸蒜香排骨的正宗做法

用料:

排骨 1000克

蒜 250克

糖 10克

盐 10克

生抽 2勺

淀粉 3勺

耗油 2勺

土豆 1个

洋葱半个

清蒸蒜香排骨的做法步骤:

步骤 1

温水洗排骨洗干净备用。切蒜末和半个拳头大小洋葱切末备用。

步骤 2

锅里烧热油倒入蒜末后放入盐，生抽，糖和耗油搅拌，搅拌后放入排骨和生粉继续搅拌腌制20分钟。

步骤 3

腌制好的排骨放在土豆上，上锅蒸1小时。也可以根据自己喜欢的口感把握时间。或者高压锅蒸半小时。

步骤 4

好啦，鲜嫩滑口的排骨蒸好了。也可以撒上葱花点缀一下。

用料：排骨1条、芋头适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、蒜蓉适量、生粉少许

步骤：1.芋头切成小块平铺在盘中：2.排骨清洗去血水后沥干用盐、酱油、蚝油、生粉抓均腌制半小时

3.然后将排骨平铺在芋头上，撒上蒜蓉，放锅里蒸50分钟

4.完成

所需原料：新鲜猪排骨400克（选择长条形肋骨最好）、大蒜一大块、新鲜红椒、姜和葱适量；

1.将新鲜排骨用清水冲去表面杂质，用刀剁成3厘米左右的小段，倒入空盆子，加入少量食盐和足量清水，浸泡半个小时以上，将排骨中多余的血丝浸泡出来，然后捞出沥干水分备用；

2.葱姜蒜和新鲜红椒用清水冲洗干净，用刀分别切成蒜蓉、葱花、姜片和红椒圈，分别装盘备用，然后大火将锅烧热，转小火，倒入适量食用油，蒜蓉冷油下锅，用锅铲不停翻炒，待到锅中蒜蓉呈金黄色，有香味传出，即可关火出锅；

3.将炒好的蒜蓉倒入准备好的排骨中，加入少量干淀粉、姜片、食盐、料酒和蚝油调味（淀粉可以使排骨更加嫩滑），用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制40分钟左右；

4.将腌制好的排骨均匀的摆在空盘上，然后锅中加入足量清水，大火烧开后，将腌制好的排骨上锅蒸半个小时以上（确保排骨能够熟透蒸烂）；

5.时间到后，将排骨取出，撒上切好的葱花和红辣椒圈，这样一道美味的蒜蓉排骨就完成了。

用料：

排骨半斤

蒜蓉20克

油适量

花生酱适量

白糖适量

盐适量

生粉适量

做法：

1/6排骨砍件，用流动的水泡15分钟瀘干水份，用厨房纸吸干水。

2/6把蒜蓉用油炸至微黄。

3/6把炸好的蒜蓉和油倒进生蒜蓉碗中，加入鸡粉，白糖，盐，花生酱，和匀。

4/6然后用以上的蒜蓉料拌匀排骨，加入生粉拌匀，腌制十分钟。

5/6水开，大火蒸9至10分钟。

6/6清爽嫩滑的清蒸排骨出锅咯开吃吧

做法:

1、用淀粉清洗排骨，多洗几遍去除血水，然后切蒜末放入排骨里。

2、蒜末放完放入一勺料酒，一勺盐，一勺蚝油，一勺半酱油，一勺糖，适量油，适量淀粉搅拌均匀，然后放入冰箱保鲜2小时，腌，制入味。

3、腌制入味后放锅里蒸熟即可，大概十分钟。

第1步、排骨切块洗净。

第2步、将大蒜剁碎，热油淋上去（激发蒜蓉香味）。

第3步、把蒜蓉倒入排骨中，加入盐 生抽 蚝油 料酒搅拌均匀。

第4步、放入姜丝，生粉继续抓拌均匀（放生粉肉质会嫩一点）。

第5步、底下铺上南瓜，再上面铺上排骨，上锅蒸20分钟。

第6步、出锅，可以撒点葱花。

/6排骨洗干净切成大小合适的排骨块

2/6蒜头去皮切碎，加入排骨酱和酱油一起拌均匀

3/6最后加入淀粉和水一起调成酱汁

4/6将调好的酱汁浇在排骨上，拌匀后腌制30分钟入味

5/6放在电饭锅里蒸40分钟即可

主料：排骨600克

辅料：食用油25克、糖1小勺、蚝油2小勺、生抽2小勺、料酒2小勺、黄豆酱2小勺、辣椒酱1小勺、腐乳1块、生粉3小勺、姜1小块、蒜2头；葱2棵

步骤1

排骨洗净，冷水下锅，煮去血水，捞出

步骤2

放入食用油、糖、蚝油、生抽、料酒、腐乳、生粉，腌制30分钟

步骤3

将腌好的排骨平铺在浅碟中，均匀地铺上蒜蓉（碎）

步骤4

放入黄豆酱、辣椒酱、姜丝

步骤5

蒸锅水烧开，放入排骨，中火蒸约15分钟至熟透

步骤6

香喷喷的排骨出锅了，撒上葱花，OK

材料

猪小排骨 300克,辣椒 2根,蒜仁 80克,A-盐 1/4茶匙,A-糖 1茶匙,A-太白粉 1大匙,A-水 20CC,A-米酒 1大匙,A-蚝油 1大匙,B-香油 1大匙

做法

1、猪小排骨冲洗后捞起沥干备用。辣椒切细，蒜头切末。

2、排骨倒入大盆中，加入调料A及辣椒充分搅拌均匀至水份被排骨吸收。

3、加入蒜末及香油拌匀。入蒸笼蒸约20分钟即可食用。