天下友情 2星
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主料:鸡腿根一个,新鲜香菇4颗50克,芋头200克,糯米(或大米)100克
辅料:油20克,生抽2勺30毫升,料酒10毫升,胡椒粉少许,小葱1根,盐适量,芝麻油5毫升
1、鸡腿去骨,切小块,加一勺生抽,一勺料酒,洒少许胡椒粉腌制20分钟
2、糯米洗净先用水浸泡一会儿,芋头去皮切成方块,香菇剪去柄部,切薄片,葱花切粒备用
3、热锅加油,入腌制过的鸡肉和香菇翻炒
4、炒至鸡肉变色,再加入芋头翻炒一下
5、最后加入沥干水的糯米翻炒
6、稍稍多翻炒一会儿,炒出香味
7、加入电饭煲,加水与食材平,可加少许盐有个底味,按到煮饭档
8、煮熟的芋头饭,洒一把葱花,淋上15毫升生抽和5毫升芝麻油
9、糯米香菇芋头鸡肉饭,香得不能再香
18小时前
靠在你肩膀 3星
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咸饭做法
用料:包心菜一棵、干香菇一把、干贝一把、虾米或海蛎干适量、东笋适量、大米糯米各250克、盐酱油适量。
闽南糯米咸饭的做法:
1:先把大米糯米用水泡20分钟,在把干货用开水泡开。
2:不粘锅大火热油,喜欢蒜香的拍两瓣蒜炒香,倒入泡好的干货,中火炒香,加一勺盐,两勺酱油。
3:倒入冬笋,翻炒均匀,倒入包菜,大火炒。这时候因为包菜叶子很多,炒的时候适量翻动,等菜叶软化出水。
4:看到菜汁都煮出水来的时候,关小火,然后把泡好的米烤出放到锅中翻炒均匀,一般这时候菜叶出水很多,米加入以后不用再加水,还能看到菜汁在沸腾。如果水量没有大约没过米,或者整个锅看起来早烧干了,适量的加入开水。
5:加盖小火开始焖,大约十五分钟米可以熟,期间最好看着锅,几分钟等动一次,小心锅底烧焦。
6:米没有夹生就说明饭好了,如果菜汁还多,最后大火收一点,出锅前在按自己的口味调出咸淡口。
闽南糯米咸饭就做好
13小时前
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