广式萝卜炖牛腩的做法

原料

主料：牛腩、白萝卜

配料：姜、大葱、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、干辣椒

做法一

炖牛腩

1、牛腩放入冷水锅中，加入姜片煮开。

2、煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净。

3、锅热后放入油，放入姜片和大葱段炒出香味。

4、倒入牛腩翻炒。

5、炒至水干，肉有些发紧时，放入黄豆酱翻炒。

6、倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。

7、把牛腩倒入砂锅中，加入八角，桂皮，干辣椒，香叶。

8、倒入没过牛腩的水，大火煮开后，开小火，炖2小时即可。

瘦牛肉切块，洗干净，在冷水中慢慢煮熟去除血沫。

2、砂锅中加水，香料包，黄酒，烧开后加入牛肉块，小火慢炖1小时以上。

3、白萝卜去皮，切薄一点的片，在加了盐的开水中焯过去除生涩味。

4、将萝卜放入炖好的牛肉汤中，加适量盐，煮十分钟。

5、关火，加入切碎的香菜。上桌时可根据个人口味加胡椒粉。

材料

牛腩260克，酸汤，白萝卜，香茅草，干辣椒，番茄酱，洋葱，生番茄各适量

做法

1.牛腩用清水清洗干净后汆汤过凉，将血沫子洗净沥干水分备用。

2.砂锅之内注入冷水，将牛腩放入，依次放入酸汤，番茄酱，香茅草，洋葱，干辣椒，生抽大火烧开后小火炖60分钟，然后加入白萝卜，生番茄及盐，继续炖20分钟即可出锅。

白萝卜牛腩煲

原料：牛腩、白萝卜。

做法步骤：

第1步、食材，牛腩焯水备用，葱姜八角准备。

第2步、锅热放油，先煸香葱姜八角。

第3步、倒入牛腩煸炒，去除水份。

第4步、烹料酒，加生抽，盐调味后加入天然好水，炖煮约40分钟。

第5步、换入砂锅内加入白萝卜。

第6步、继续炖煮约15分钟后，再次调味，大火收点汁即可。