的做法 酸辣小鱼汤怎么做好吃 酸辣小鱼汤的家常做法

用料：草鱼 (1条)

酸菜 (1小把)

泡椒 6个

盐 适量

油 适量

做法：1.准备好所有食材，先将草鱼先骨肉分离，鱼骨熬汤，最后把骨头筛出，再把鱼肉切片。

2.起锅，倒入适量的水，下入鱼骨，待鱼骨汤滚开，放酸菜，泡椒，熬成酸汤，调好口味。

3.最后放鱼片，汤开了即出锅，装盘，开吃。

酸辣小鱼汤的家常做法如下

1、主料淡水鱼4条、油适量、黄椒酱适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。

2、起锅热油，炒香葱姜蒜。

3、放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。

4、烹入料酒，加入黄椒酱。

5、加适量清水。烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。

6、把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。

1、食材：鲤鱼1斤,葱少许，花椒少许，大蒜几瓣，食用油50克。

2、将新鲜鲤鱼去鳞，从头部用刀划扣子，身子也分段划几刀口子，用手抽去口子横截面，与鱼脊平行的那道白色的酸筋。如果不去除，鱼的味道会很酸而美味有所损失。把葱、蒜切碎，花椒颗粒适量加入。

3、把锅烧热，将水分蒸干，防止油放入后啪啪炸。油炼一小会，不起很多烟即可。

4、把鱼放置锅内，反复煎炸，目的是去除腥味，提出香味。然后把作料放入。

5、放入适量的水，盖上锅盖蒸煮，水开后再蒸煮几分钟，这样鱼可以煮透，入味即可。

配料

盐、油、姜、料酒、鱼露、水淀粉。

做法

1、到鱼档买一块鱼腩，请店家将鱼骨与鱼肉分离，回到家后，将鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟；

2、锅里放少许油，将鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色鱼汤；

3、在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶切细丝，撒到汤中，关火。

需要提前准备好的材料包括：小鱼 40g、鸡蛋 2个、食用油 适量、盐 适量、芝麻油 适量、白胡椒粉 适量、五香粉 适量、味精 适量、酱油 适量、老抽 适量、荆芥 适量、淀粉 适量、番茄 适量、葱 适量、姜 适量、粉条 适量、海菜 适量。

1、锅内放油加热，放入准备好的小鱼炸焦盛出。

2、然后锅里留油，放入准备好的葱，姜，快速翻炒。

3、接着锅内倒入番茄，酱油，老抽，盐，五香粉，胡椒粉，翻炒均匀。

4、番茄炒出酱汁后，倒入水，粉条，海菜，大火煮开。

5、放入淀粉水，蛋皮丝，继续煮。

6、煮开后放入小鱼，芝麻盐，味精，荆芥拌匀。

7、拌匀盛出，放入醋，这样就完成了。

第一步：将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。

第二步：在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。

第三步：用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量（视口味而定）。继续用大火烧。

第四步：再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆。

主料：小鱼750g、豆芽1小把、豆皮1张、面粉适量、生抽少许、老陈醋适量、芝麻香油少许、鸡粉少许做法：

1.小鱼（已让店家代为杀好）清洗干净后用少许葱段和姜丝、料酒、盐抓均腌20分钟左右

2.腌过的鱼沥干水份加入面粉抖均，让小鱼粘上一层薄粉

3.入热油锅中火炸至表面金黄，捞出

4.炸完所有的鱼后，转大火再复炸一次，炸透的鱼捞出备用

5.将豆芽择洗干净，豆皮净切成丝，剩下的姜切丝，辣椒同样切丝

6.炒锅放油烧热，爆香姜丝、辣椒丝、葱丝7.加入清水或者高汤以及豆芽和豆皮大火煮开，加入炸好的小鱼，煮2分钟后烹入少许生抽和鸡粉、盐调味8临出锅前烹入老陈醋和芝麻香油并用水淀粉勾芡，最后关火散葱花即可。

小鱼汤的做法步骤 1 小鱼摘洗干净,加面粉.盐。