家常团子的做法

白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油。

做法

1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大(如果温度不够，可充一热宝置于盆下)。

2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右。

3、将粉条煮熟，切碎；酸菜葱姜切碎。

4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗。

5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。

6、将2中的面制成剂子，做成皮（别太薄），包入5。

7、锅内加水烧开，放入做好的团子。蒸30分钟，焖10分钟。

1、把野菜择去黄叶，清洗干净，放漏盘里备用。

2、再把清洗干净的野菜放煮锅里用开水焯一下水。

3、把焯过水的野菜放案板上剁成碎末，与面粉搅拌在一起，加5克盐和5克五香粉。

4、给拌好的面疙瘩里加入适量清水，用手团成菜团子生坯，摆放在蒸锅里。

5、大火把水烧开，隔水蒸上30分种，菜团子就蒸熟了。

6、然后取出放入盘子里，这样野菜团子就做好了，好吃！

原料：糯米粉125克，白糖25克，热水65克，无铝泡打粉1克

馅料：豆沙少许，喜欢吃豆沙的可以做大馅。

做法

1，糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包，容易操作）、

2，准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半。

3，糯米团分成10个左右的小剂子

4，取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样

5，放入豆沙馅

6，包成圆形备用

7，在糯米团周围洒上白芝麻

8，将糯米团全部滚上芝麻

9，锅中放油，油热后

10，放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，让麻团胀大

11，炸好的麻团捞起，控干油份

第一步：菠菜清洗干净；锅里加水烧开，再加点油和盐，然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯水两分钟取出草酸；接着把焯好水的菠菜捞出来过一下凉水；最后把菠菜里的水份稍微挤掉些，不用挤的太干。

第二步：碗中打入一个鸡蛋并充分搅散，然后炒一个简单的鸡蛋碎，然后盛出来备用。

第三步：一把粉丝加温水浸泡，变软后捞出来，切成短丝备用。

第四步：把菠菜切碎，放入碗中；然后把准备好的鸡蛋碎和粉丝也加进来拌匀；接着往碗中加入适量盐、鸡精、生抽调味并拌匀；最后再加入一勺面粉拌匀，把馅儿团成大团子备用。

第五步：盘子里准备玉米面，把菜团子先滚上一层玉米面，接着再蘸水，再裹上一层玉米面；然后再次蘸水并裹玉米面，此动作重复四五次即可。都裹好后，把菜团子放到打湿的笼布上。

第六步：水开上锅蒸6分钟，真正皮薄又大馅儿的菜团子即可出锅。如果菜团子个头比较大，可以多蒸两分钟。

步骤  1

猪板油洗净沥干水份，切成小块，放入锅里熬油。

步骤 2

我一般都是开中小火，盖好盖子，过2分钟打开翻身，接着熬，再过2分钟打开翻身……这样颜色不容易熬深，也不容易爆到油。油渣剁碎备用。 熬到猪油渣淡金黄色，倒出油，油颜色很清透，滚烫的油里面放入几粒生黄豆，常温能保质一冬季不变质

步骤 4

大白萝卜2个，去皮刨丝。

步骤 5

锅中放入水烧滚后，倒入萝卜丝，盖好盖子再烧滚，撇干净浮沫后关火，倒入篮子。

步骤 6

用铲子压出水份，不用太干，压缩到体积是刚倒出时的一半多。

步骤 7

一般肉末我都是自己剁的，让卖家铰成肉丝，回来剁末方便一点。 肉末加盐5克，鸡精少许（不吃的可不加），料酒20克，生抽20克，姜末，顺一个方向搅拌均匀，加入一个蛋清，再顺一个方向搅拌上劲。

步骤 8

不粘锅里倒少许油，烧热，倒入肉末炒散，加入料酒20克，老抽10克炒匀。

步骤 9

再加入萝卜丝，猪油渣（萝卜馅香香的关键）生抽30克盐8克，糖20克，猪油（没看错，就是猪油）150克，翻炒均匀。

步骤 10

关火，加入葱碎，冷却，过一会儿翻炒一下，让汤汁和融化的猪油均匀包裹在一起（因为冬至天气较冷，汤汁自然会慢慢凝固），放入冰箱冷藏备用。

步骤 11

粘米粉加糯米粉混合均匀，加开水340克左右，看各自家的米粉吸水量而定，可以先预留一点点水，揉成团，感觉和面包的面团差不多的软硬度。米粉团略湿粘，手上沾干米粉操作。

步骤 12

分成50克左右的小团打窝，包入20克左右的馅料。包好搓圆。

步骤 13

锅中水烧开，放入装团子的蒸笼，秘诀：团子上淋上少许冷水，蒸出的团子光滑晶亮。

步骤 14

8～10分钟左右蒸熟取出（萝卜馅是熟馅，8分钟就够了)

步骤 15

底下垫上保鲜膜，手上沾冷水，趁热把团子拿出晾凉，或者趁热来吃～

用料

糯米粉250克

艾草100克

糖适量

油适量

做法

1/6艾草洗净放锅中焯烫捞出备用。

2/6艾草加少许水用搅拌机搅成泥。

3/6糯米粉加糖混合均匀。

4/6加入艾草泥揉成面团。

5/6大面团分成小面团，搓圆。

6/6上锅蒸20分钟，熟后抹少许油防粘。

1、食材：玉米面(黄)200克、面粉100克、酵母粉5克、东北酸菜1袋、水150克、猪油(板油)50克、葱适量、姜粉适量、五香粉适量、食盐适量、鸡精少许、香油5克。

2、将玉米面和白面掺合后，将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里，再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

3、将酸菜用水清洗攥干后，用刀切成碎末，猪油渣切成碎末装盆备用。

4、放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。

5、将发酵好的面团切成适当大小的剂子，取一个剂子用手压扁后包入菜馅，收口团好。

6、将包好的菜团子放入笼屉，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。