铁锅蒜香海杂鱼的做法

主料：海杂鱼500克。

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、姜片适量、葱花适量、辣椒一个、蒜适量。

做法步骤如下：

1、清洗准备好的海鱼，洗净后沥水。

2、准备一口大铁锅，倒入适量油，油锅烧热，放入蒜瓣和姜片，然后放入海鱼，煎至两面金黄。

3、放入料酒、盐、老抽、没过鱼的水，大火煮开转中火。

4、海鱼煮到只剩少许的汤汁，撒葱花出锅。

5、海杂鱼即可制作完成。

铁锅蒜香海杂鱼做法如下

1、准备好全部的配料：

植物油：1大勺、花椒：少许、葱：2根、生姜：1块、蒜瓣：6瓣、生抽：适量、料酒：2勺、

食盐：适量、白糖：2勺、干辣椒：2个、八角：2个。

2、把鱼冲洗干净，装盘备用。

3、准备一口铁锅，倒入植物油热锅。

4、先加入八角跟花椒，小火炒香。

5、加入干辣椒、葱姜蒜炒香，葱末只加进去一半就可以了。

6、加入料酒，生抽。

7、倒入三碗水。

8、加入食盐跟白糖。

9、当汤水微微沸腾时，加入杂拌鱼。

10、在表面在淋上一点生抽酱油。

11、撒上葱花。

12、盖上锅盖，转小火慢慢焖15-20分钟。

13、大约到时间后，再撒上一点葱花，盖上盖子，关火。

14、关火后，继续焖5分钟，然后再装盘，就可以上桌了，准备点香菜，撒在表面最佳哟。

材料：小海鱼适量，芝麻适量，葱适量

1

将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟

2

泡好后滤干水,切葱段备用

3

锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成金黄色捞出沥油

4

盛出锅里多余的油,留一部分油爆香葱段

5

下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘