猪肚煲汤的正宗做法简单

食材：猪肚1个，白果1碗，红枣10颗，芡实20粒，白胡椒粒、香油适量

做法：

1 .猪肚处理干净，鲜白果用热水浸泡后去皮（带壳的干果先拍碎去壳再泡热水去皮），芡实洗净，红枣洗净去核，胡椒粒用刀面稍拍碎。

2 .锅里加清水煮沸，放整个猪肚、芡实和红枣，大火煮20分钟后转小火煲30分钟。

3 .放入白果，继续小火煲30分钟。

4 .猪肚捞起放凉，切片后放回汤里，加适量香油煮开，再调入适量盐即可。

黄豆芽300g，油适量，盐适量，郫县辣椒适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量

辣椒碎适量，花椒适量，葱适量

姜适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量

步骤1/18

材料准备。

步骤2/18

先洗猪肚内侧，切记不要把猪肚口撑得太大否则待会放鸡腿时就很难收口了。放入生粉和盐不停的用手搓，搓了5分钟就用清水洗净后继续放入盐和生粉搓。

步骤3/18

这个步骤重复3次，猪肚内侧洗净后翻会表面，表面比较干净只需简单的洗就可以了，步骤也是放入盐和生粉搓，重复2次就可以了。

步骤4/18

洗干净猪肚，确定没有粘液在猪肚内侧。猪肚的表面如有多余的脂肪就去除掉

步骤5/18

猪肚洗净后，把鸡腿放到猪肚内。

步骤6/18

用竹签插入猪肚外口，厚度大约1寸。

步骤7/18

插好后往下转就像织毛衣的针一样毛线往针绕一圈。

步骤8/18

重复3次就可以了，然后把多余的竹签去掉。

步骤9/18

锅里加入适量的水，放入猪肚和龙骨略微焯水。

步骤10/18

焯好水后把水倒掉重新加入2.5升水放入猪肚和龙骨大火烧开。

步骤11/18

加入胡椒粒火胡椒粉。

步骤12/18

烧开后转小火烧1个半小时。

步骤13/18

1个半小时后汤煲好了加入适量的盐和枸杞调味即可，吃的时候把竹签拿出把猪肚切片。

1、猪肚、龙骨洗净。

2、锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水，焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净。

3、猪肚切条、姜切片，莲子泡水备用。

4、猪肚和姜放锅中，加足量的水，大火烧开，打去浮沫，转小火炖1小时。

5、1小时后，加入莲子继续炖1小时。

6、炖好后，调入盐和少许鸡精即可。

猪肚炖莲子。猪肚包鸡。

还可以把糯米、莲子、香菇、15克砂仁、盐适量放入猪肚中，锅内加水炖

猪肚洗干净，切开，用冷水下锅，加料酒，生姜，水开撇去浮沫，捞出

做鸡汤，用的是整鸡，不要加盐，直接煮，出白汤就可以。把鸡捞出来，放猪肚进去，加姜，料酒煮。熟后调味

莲子猪肚汤

备料：猪肚300克 、莲子100克、 料酒2杯盖 、生姜薄片2片 、盐、 鸡精、 葱末适量

步骤1

猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

步骤2

将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

步骤3

汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

步骤4

1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。