椒盐鱼排骨正宗做法

用料:

鱼骨 490克

姜 8片

红葱头 1个

酱油 2勺

糖 少量克

料酒 半碗

味椒盐 15克

黑白胡椒 适量

正宗椒盐鱼骨的做法步骤:

步骤 1 洗干净鱼骨，尽量将上面附属的红色血液附着物洗干净，这个是腥味最大的来源

步骤 2 料酒倒好，姜切丝，葱头切碎，所有倒入碗里，用勺子压一下让酒跟姜葱混合出味

步骤 3 洗干净沥干水的鱼骨倒入翻抓，大约过程在5分钟左右，让酒给鱼去个腥气

步骤 4 加入少量味椒盐，加入2勺酱油，加入少量糖中和一下咸味，抓均匀腌制20分钟

步骤 5 放入空气炸锅，刷油并撒上味椒盐和黑白胡椒粉，195度12分钟，中间拿出来再补撒一点胡椒粉放进去继续烤，烤好出来根据个人喜好补撒点味椒盐也可以

1、食材：鱼排骨500g，盐1勺，鸡精1勺，番茄酱4汤匙，糖2汤匙，鸡蛋2个。

2、将鱼骨鱼洗净切段，加入鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀，进味。

3、将鸡蛋打匀，将鱼骨鱼均匀沾上蛋液之后在面粉里滚一滚，然后进油锅用中火炸，炸至金黄换大火，迅速捞上来并沥干油份。

4、西红柿焯水去皮，锅里下一点油将西红柿捯碎，加入番茄酱，糖，一点点水，开了之后将酱汁均匀淋到装好盘的无骨鱼上，做好装饰即可享用美味。

1.鱼排洗净切断

2.放入盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、姜片腌制15分钟。

3.热锅加油,当筷子放进油锅冒泡时可以炸鱼排,炸至两面金黄即可。

4.出锅撒上椒盐粉和葱花即可。