麻辣花甲制作方法做法步骤

1、准备用料。花甲、火锅底料、姜、葱、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋葱。

2、花甲用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干。

3、泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段。

4、起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味。

5、放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀。

6、放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀。

7、倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右。

8、大火收汁，出锅即可。

主料:花蛤200克

调料:葱适量，姜适量，蒜适量，麻辣酱适量，蒜蓉辣酱适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量

做法步骤

1.准备好主要原料。

2.开水下锅，将蛤蜊焯水。蛤蜊开口儿，捞出备用。

3.烧热油，葱姜蒜炝锅。

4.放麻辣酱，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，炒香。

5.放料酒，生抽，白糖炒匀。

6.放入焯好水的蛤蜊。

7.将蛤蜊快速翻炒均匀，即可。

步骤 1

买回来的花甲吐沙，然后淘洗几次

步骤 2

锅里放水烧开，花甲放进去，基本上一分钟左右全部都会开口，然后捞出

步骤 3

捞出冲洗干净

步骤 4

少许美人椒切段

步骤 5

准备以上佐料，大葱切断，大蒜切粒

步骤 6

油烧5成热，放入大葱，花椒，干海椒，小米辣，生姜，蒜粒翻炒半分钟。然后再小火放入郫县豆瓣酱，翻炒一分钟

步骤 7

然后放入花甲翻炒，加入美人椒翻炒一分钟，加入料酒，白糖

步骤 8

放入少许酱油，耗油，少许盐，起锅

步骤 9

完成