一个蛋要放多少水蒸

許狠單純 1个月前已收到1个回答举报

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再见亦陌路 3星

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蒸鸡蛋时，100克蛋液对应180克的温水

因为蛋液和水的比例是1:1.8时，能使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩。大家蒸鸡蛋时，最好使用温水，因为在蒸鸡蛋时，温水能使蛋液更快速的凝结，鸡蛋凝结得更快，鸡蛋羹流失的水分更少，从而使鸡蛋蒸的更水嫩。

7小时前

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