菜盒馍的做法

食材明细

饺子皮、猪肉、胡萝卜、葱、酱油、胡椒粉、姜、蒜头。

1、自己种的胡萝卜，样子有点丑哈，现成的饺子皮，新鲜五花肉。

2、材料洗干净切小块，猪肉也切小块。猪肉放酱油和胡椒粉搅拌均匀。

3、把猪肉放入绞肉机。

4、按下七秒即可，十秒就烂成泥了。喜欢颗粒感的可以用刀手工剁。

5、我家老人孩子吃，我打得比较烂。

6、胡萝卜也同样用碎肉机碎几秒。

7、把打碎的原材放一盘里。

8、打入一个鸡蛋，用筷子顺方向搅拌两分钟。

9、放少许盐和香油调味！

10、把馅放饺子皮中间，然后盖上一片饺子皮。

11、用手捏住两层饺子皮边缘，外里折，锁边。

12、依次反复操作，很快做好一盘。

13、油热后放入菜盒子，小火慢煎

14、煎一会儿就该给菜盒子翻翻身了。

15、反复给菜盒子翻身，慢慢加油，把里面猪肉煎熟。

16、煎一次大概四分钟，好了，又香又脆。

【食材】：全麦面粉、清水、韭菜、鸡蛋、盐、食用油、五香粉；

【制作过程】：

步骤1：清水加全麦面粉混合揉成一个光滑柔软的面团， 盖上保鲜膜静置15分钟以上，静置后的面团更柔软更有韧性，也更光滑；因为面粉的吸水性不同，建议加水的时候少量多次添加，使面团柔软即可。

步骤2：把静置好的面团分成小面团，揉圆，撒上干面粉备用；

步骤3：鸡蛋搅拌均匀，炒锅里多放点食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子在锅里搅拌着，很快就搅拌了鸡蛋碎块；素馅菜馍多放点油才好吃，所以炒鸡蛋的时候可以放油多一点，拌在馅里也可以增味；

步骤4：把韭菜洗净切碎，和炒好的鸡蛋放在一个小盆里，加上盐、五香粉搅拌均匀，如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒面或辣椒油；

步骤5：把小面团放在揉面垫上，撒上干面粉，用擀面杖擀开成圆形的薄饼，特别薄，像纸一样，再把调好味的韭菜鸡蛋馅铺在饼上面；

步骤6：再擀出一张薄饼，盖在上面，四周用手按压紧实，防止露馅；

步骤7：电饼铛预热，刷一层薄油，把菜馍生胚放到电饼铛里，上下盘同时加热，烙4分钟左右；

步骤8：烙好的菜馍表面焦黄，外焦里嫩，闻着香喷喷的；

步骤9：把烙熟的菜馍趁热，折成三折，用锅铲按压平整；

放到案板上一切两半，再码到盘子里即可