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主料牛蒡 盐 面粉 葱一棵 蒜 鸡蛋3个 青椒2个 大蒜一颗 牛蒡炒鸡蛋的做法步骤1. 用刮皮刀把外皮刮掉，我用的牛蒡比较多2. 把牛蒡切成丝，切好的牛蒡丝要立刻放到清水里浸泡，把所有的牛蒡丝切好，清洗两遍，把水控干3. 把水份控干后，用干面粉撒牛蒡丝上面，让每根牛蒡丝都均匀的沾满面粉4. 裹好面粉的牛蒡丝放蒸锅里大火蒸十分钟左右拿出晾凉5. 蒸好的牛蒡晾凉，备用6. 切葱花，青椒切丝备用，大蒜拍碎7. 三个鸡蛋备用8. 锅中倒入适量油，烧七成热把鸡蛋放进去炒，接着放青椒，葱，大蒜继续炒，加入蒸好的牛蒡翻炒9. 装盘开吃小贴士拌面粉的时候多放点面粉，以防粘连 吃辣的可以放红尖椒，味道会更好
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