怎样做油豆腐酿糯米

1、糯米洗净，提前泡至少半天以上（如果天热，要勤换水）;

2、新鲜香菇去蒂，洗净，切细丁;香肠切细丁;袋装即食玉米粒，清洗一道，沥干水份;

3、泡好的糯米、玉米粒、香菇丁、香肠丁混合，加少量盐、生抽、芝麻油拌匀;

4、油豆腐顶层薄薄的切掉一层，用小勺挖去里面的豆腐，形成中空，填入食材;

5、蒸锅的水烧开后，将糯米酿油豆腐放入蒸锅，蒸30分钟左右。

材料

油豆腐，糯米，青豆，玉米粒，瑶柱，猪肉，虾米，油盐酱醋，鸡精

步骤

1.先把糯米饭煮熟，水分要比平时的水量多一点点就可以

2.备料，玉米粒，瑶柱虾米要提前泡一下，猪肉要剁碎调味

3.调一碗酱汁，一勺盐，半勺糖，两勺耗油，两勺酱油，半勺胡椒粉，一点点鸡精，加点水搅拌均匀

4.米饭煮熟后，准备炒一下。热油下猪肉翻炒至变色，把做的配料都倒进去继续翻炒，然后倒熟糯米翻炒片刻，把酱汁倒进去炒至均匀上色，盛出来备用

5.把糯米饭塞进掏空油豆腐里，上锅蒸8分钟，就可以了

1、糯米洗净，加入煮滚的调味料中浸两小时，沥去水，隔水蒸熟。

2、金针浸软，放滚水中焯熟。

3、油豆腐用刀在顶端划开成袋状，放滚水中煮1分钟，过冷河以去油腻，再用布吸干水分。

4、糯米饭混和碎油条、榨菜茸，酿入油豆腐内，用金针扎住袋口即成。

用料

油豆腐 30个

糯米 400g

肉糜 200g

胡萝卜 1根

干香菇 5个

木耳 30g

料酒 适量

葱 适量

盐

生抽

白胡椒粉

鸡精

姜

做法步骤

1、胡萝卜去皮洗干净用料理机打碎

2、干香菇和干木耳温水泡软沥水用料理机打碎，糯米温水泡30分钟 葱姜洗净切碎，放入肉糜里

3、热锅倒油，油比平时炒菜多些油，倒入肉糜

4、炒变色倒入胡萝卜末，碎香菇和碎木耳炒匀，加入少许料酒，盐1勺，生抽，胡椒粉，鸡精拌匀，关火

5、倒入糯米拌匀

6、油豆腐用剪刀剪十字，用筷子把拌好的糯米塞进去，塞的满满的露出来些好看 全部塞好，上锅蒸45分钟即可

答：糯米需要提前浸泡一夜，肉馅里加入料酒，生抽及少量的盐，葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀，将泡好的糥米和肉馅混合，豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄，用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空，将刚才混合好的肉馅塞入，中火蒸20分钟，油锅里倒入少量水，加入生抽，蚝油及适量的盐，将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠，加入切碎的香菜，关火后放味建议豆腐一定要切成大块，才容易在里面挖洞埋馅，要不馅就放少了，煎豆腐的时候要小火煎久一些，表面才会金黄皮硬。