醋溜木须肉是怎么做的

主料：干木耳10g、鸡大胸1块、鸡蛋2个、黄瓜1根、黄花菜1小把、葱1小段、姜2片、蒜4瓣

辅料：碗汁调料1小碗

做法步骤

1.准备食材

2.将鸡胸清洗干净，去掉白色筋膜，切片后用少许盐腌制入底味。黄瓜切成菱形片备用；木耳、黄花菜用温水泡发去除根部，用开水焯烫后过凉水，控干水份备用。

3.鸡片腌制十分钟左右，抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后，鸡片入锅滑炒制熟备用

4.将所有调料搅拌均匀，调成碗汁备用。

5.将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。

6.重新起锅，锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。

7.倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜，翻炒均匀。

8.倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。

9.倒入提前兑好的碗汁，大火快速翻炒。撒入蒜末，闻到蒜香后关火盛盘即可。

胡萝卜400克，红酒100克、大葱40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克。

食材：

猪肉 60克 、 鸡蛋 4个 、 胡萝卜 半根 、 木耳 8朵 、 盐 4克 、 胡椒粉 半勺 、 料酒 1勺 、 葱 10克 、 姜 1片 、 蒜 2瓣 、 米醋 3勺 、 酱油 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 糖 3克 、 香油 半勺 、 花椒油 半勺 、 水淀粉 3勺

烹饪步骤

1、准备好所需要的材料；

2、将猪肉和胡萝卜切片，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用；

3、肉片中加入盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、红烧酱油，抓拌腌制入味；

4、配制醋溜汁：葱姜蒜末倒入碗中，加入米醋+酱油+料酒；

5、再加入盐，糖，白胡椒粉，香油，花椒油，以及水半碗搅拌均匀；

6、鸡蛋倒油锅中，炒成鸡蛋块备用；

7、锅中倒入适量食用油，滑入肉片炒至变色；

8、再依次倒入木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋；

9、倒入醋溜碗汁，炒至入味，勾芡至挂汁；

最后一步

装盘盛出，撒葱花点缀；