消匿于 1星
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食材:
白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精
4、一块老豆腐切厚片备用,五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软,泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉,再把白菜一片一片掰下来,再把菜叶和菜帮分开来,菜帮的地方切稍微大一些,切好后放入漏篮中
5、再用清水多泡一会,白菜虽然外表看上去挺干净的,它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软,切都不用切,轻轻地掰一下就可以了,然后同样用凉水泡着,泡十分钟左右,泡好后再用流水冲洗一下
6、大葱切圈圈,小米辣去蒂以后切圈圈,洋葱切洋葱末。粉丝泡软了,用剪刀把粉丝从中间剪开,然后再把泡粉丝的水倒掉,再在粉丝中放入少许老抽上色,搅拌均匀,拌匀后放入食用油,再次拌匀,这样粉丝就不容易粘在一起
7、热锅倒油,放入五花肉下锅爆香,炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香,再放入少许老抽上色,翻炒均匀,再把菜白也倒进来翻炒,炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒,炒到菜叶变软,再放入一勺食盐、一勺味精,再次炒匀
8、炒匀后把豆腐也加进来盖上锅盖,大火烧开中小火慢炖十分钟,即可出锅
6小时前
都是儿戏 1星
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准备食材:老豆腐1块、大葱半颗、大蒜几粒、小米辣2个、小葱1把
准备调料:食盐、白糖、生抽、老抽、料酒
做法如下:
1、将买回来的老豆腐放在淡盐水中浸泡一会,然后清洗干净,切成1厘米左右的小方块备用。
2、大葱切段,大蒜切片,小米辣切圈。
3、准备一个小碗,先放入少量的食盐、白糖,适量的料酒、生抽、老抽,加入清水搅拌均匀备用。
4、炒锅加热,放入食用油,油热放入葱段、蒜片、小米辣爆香。
5、炒出香味后,倒入调好的料汁,放入切好的豆腐,再加入适量的清水,水位基本与豆腐持平,大火烧开后,转中小火炖煮20-30分钟。
6、豆腐炖好后,打开锅盖,大火收汁,这个时候可以尝一下汤汁的味道,如果太淡的话再适当的加点食盐调味,最后撒上香葱段,即可装盘出锅。
分
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