胡萝卜糖怎么做

奋斗乄 3个月前已收到3个回答举报

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原料:胡萝卜1.5斤，冰糖4两方法:

1、胡萝卜洗净切片，放入锅中。

2、再放冰糖，开120度火，用铲子慢慢翻.炒。冰糖溶化过程中，胡萝卜的水分也渐渐炒出来了。(不用放水，多用锅特有的5层底冰糖自然溶化)

3、冰糖化后不停翻炒，让水份蒸发

4、胡萝卜片炒干就可以了。吃起来像红薯干，没有胡萝卜的怪味。如果想长期存放,可以再晾干2天，存放密封盒里。

18小时前

共回答了438个问题评论

1.胡萝卜切片与冰糖一起入锅翻炒，我用的是电磁炉，开到200，慢慢等糖溶化。

2.糖溶化以后加到800，煮至水份蒸发完。其间要经常翻炒，以免糊锅。

3.水收干后，糖起丝了，就要关火了，这个时候一定要不停的翻炒。

4.关火后用筷子打散胡萝卜，不要让它们粘在一起。

16小时前

共回答了53个问题评论

用料：

3根胡萝卜，100g白砂糖，100g冰糖。

做法：

洗净胡萝卜外皮，切掉顶端，然后将胡萝卜切成4毫米左右的片。

锅内不放油不放水，倒入胡萝卜片。

把准备好的白砂糖和冰糖倒入锅内，翻匀，用小火慢慢加热。

这时候胡萝卜片会出很多水，等把胡萝卜里面的水都煮出来以后转大火。

慢慢熬煮到汤汁变得浓稠，冒密集的泡泡，并且萝卜片表面开始出现皱皱的表皮。

关火，快速翻炒，炒至胡萝卜片反沙即可出锅。

13小时前

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