踏沙场 1星
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豆奶的神仙吃法,爆浆控必看,比泡芙好吃百倍的豆乳麻薯。准备得材料有这些:木薯淀粉150克,糯米粉50克,高筋面粉30克,甜豆浆100克,鸡蛋1个,黄油45克。木薯淀粉加糯米粉加高筋面粉,加泡打粉混合成麻薯面包粉。打一个蛋蛋下去,再加入豆浆。
混合成一个柔软而且偏湿润得面团,加入软化之后得黄油,把黄油揉进面团里面去,上了油得面团变得光滑而且不粘手啦。分成9小份,每一份大约是45克左右。搓得圆墩墩得,找位置坐好。把烤箱预热到185~190度,烤30分钟。麻薯面包受热会膨胀变胖,出现水桶腰。出炉之后找到它蕞脆弱得地方,用一个筷子扎进去。在里面捅啊捅,挖出个洞洞来,但是别给扎穿了啊。
然后我们来准备豆乳酱,两个蛋黄加炼乳打散开来,加入甜豆浆混合均匀,再加入玉米淀粉或者是小麦淀粉,或者是低筋面粉。搅拌变成稀面糊,倒进奶锅里小火加热,并不停地搅拌。一直到豆乳变得粘稠。
立刻关火,加入黄油。利用余温把黄油融化并混合均匀,就能得到顺滑得豆乳酱了。把豆乳酱装进裱花袋封好,然后挤到刚才扎好洞洞得麻薯面包里面去,爆浆豆乳麻薯就做好嘞。
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