油炸鱼块怎么炸得酥脆

过期的灵药 1个月前 已收到3个回答 举报
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肾虚道长 3星

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1/4 鳕鱼洗净，沥干水分备用。

2/4 切成条块状，加入淀粉、盐、一个鸡蛋，抓匀。

3/4 锅内添油，油热后下入鱼块，调小火。

4/4 依次下锅炸熟变色即可出锅。

11小时前

35

别热闹 2星

共回答了203个问题 评论

两遍，炸两遍，油炸的鱼块炸两遍就能炸的酥脆，油炸鱼如果想要炸的酥脆，首先要买那种油炸粉，然后还要在鸡蛋液滚一下，然后再包糠里滚一下，放在油里面炸，放在180度的油里面炸，炸到感觉鱼块表面有点酥脆，捞起来，等到鱼块冷掉以后，再把油的温度又加高到200度，再放的油里面再炸一遍，这样炸出来的鱼块就是酥脆的。

9小时前

2

混音貝 2星

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油炸鱼块做法：

1.将鱼切成块或片，加入料酒、姜片、大葱、干淀粉揉匀，放冰箱腌制二十分钟；

2.取出腌好的鱼块，夹出来放到另一个容器中，加鸡蛋、面粉搅拌均匀；

3.再加入少许盐、花椒和豆瓣酱，搅拌均匀后放油锅里炸；

4.待鱼块炸得两面金黄后捞出，接着再热油，把鱼块全部倒进去炸，每一面炸十几秒即可出锅。

6小时前

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