干炸鱼块最正宗的做法王刚

主料:

草鱼肉500克。

辅料:

盐1克，鸡精2克，生抽1勺，胡椒粉2克，椒盐5克，生粉80克。

做法:

1. 草鱼肉洗净擦干水份，斩成小块。

2. 放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制十分钟。

3. 腌制好鱼块撒上一层生粉。

4. 锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸。

5. 炸至呈金黄色时，盛出控油。

6. 将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉。

鲫鱼一条，

花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g

步骤如下

2、碗里加入少量淀粉。

3、拌匀。

4、热锅放油，将材料放入。

5、煎至两面金黄时即可

1/12 鱼肉清洗干净，切块备用

2/12 放入一小勺精盐

3/12 一小勺胡椒粉搅拌均匀，腌制三个小时入味

4/12 盆里打入一个鸡蛋

5/12 加入三小勺面粉

6/12 加入一小勺鸡精

7/12 一小勺盐

8/12 一小勺孜然

9/12 加入适量的水搅拌成糊备用

10/12 把腌好的鱼块放入面糊里裹均匀

11/12 锅烧热，放入食用油，放入鱼块炸制金黄即可

主料：鱼1500G

辅料：盐适量，油适量，料酒适量

做法步骤：

1. 鱼切开在分割成小块

2. 分割好的鱼块

3. 撒上适量的料酒盐腌一个小时

4. 拌上干面粉

5. 这样油炸不会 爆锅 水份被面粉吸收了

6. 小火慢炸 变成金黄就可以了

温馨小提示

炸鱼一定放面粉 免得油溅起来伤人

1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。

2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝，把姜丝和蒜蓉加入鱼块中，加入盐、料酒、鱼露和生抽。

3、把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下。

用料 鱼 五斤盐 适量五香粉 适量胡椒粉 适量葱 适量姜 适量淀粉 适量料酒 适量花椒 适量盐 适量干炸鱼块的做法 鲢鱼一条，

五斤半干炸鱼块的做法 步骤1切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。放入冰箱腌一晚上。干炸鱼块的做法 步骤2炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。干炸鱼块的做法 步骤3各种油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是买的成桶的那种)。油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。小火放入鱼块，这样能保证鱼块一起熟前面的鱼块慢慢熟的过程中，后面油温也上来了，放入的鱼块也可以一起熟。干炸鱼块的做法 步骤4炸熟的鱼块。外酥里嫩！

干炸鱼块原料：鱼、葱姜、料酒、盐、五香粉、面糊。

做法：

鱼洗净斩块；放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味；腌好的鱼块裹上面糊；下锅炸至两面金黄即可。

食材：鲢鱼1条，料酒20克，白糖5克，生抽10克，蚝油20克，葱15克，姜10克，黄豆酱1勺，老抽1勺，香醋1勺，白糖12克，蒜苗少许，香油少许。

1.鲢鱼身洗净切块，加入20克料酒，5克白糖，10克生抽，20克蚝油，和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。

2.去一个盘子，放入适量的淀粉，再放入鱼块粘裹。

3.平底锅倒油烧热，放入鱼块炸至两面金黄。

4.放在吸油纸上吸去油分备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜大蒜辣椒。

6.加入一勺黄豆酱。

7.炒出香味后加入适量的清水。

8.再加入料酒，老抽，生抽，香醋，白糖，

9.大火把汤汁煮上5分钟出香味，倒入瓦罐中

10.然后再放入炸好的鱼块。

11.加盖子大火烧至15分钟。

12.汤汁快干加入蒜苗段。

13.在淋入少许香油关火。