谈何余生 3星
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食材:香菇、五花肉、食盐、食用油、酱油、料酒、醋、小葱、干辣椒、白糖
做法:
第一步,香菇提前用清水泡一泡,再洗干净,每个香菇切开,切两半。五花肉洗干净,切成块。生姜和蒜子去皮洗干净,切薄片
第二步,香菇下锅,焯水。之后再用凉水过一过,沥干水。干辣椒清洗,切段
第三步,锅里放油烧热,生姜和蒜子下锅爆炒,炒出香味。五花肉再下锅翻炒,炒至变色
第四步,五花肉炒入味之后,加清水,盖上锅盖烧一会儿
第五步,等到水快收干,香菇下锅和五花肉一起翻炒,香菇炒瘪
第六步,放食盐、酱油和少许的醋,还有料酒,充分翻炒个两分钟,充分入味
第七步,加入清水,将香菇和五花肉全部淹没,干辣椒下锅,稍稍翻炒
第八步,盖上锅盖烧,大概烧半个小时,中途要翻炒几次
第九步,等到汤汁剩的不多的时候,大火收汁,加少许白糖翻炒,出锅
11小时前
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