油条的糖皮做法和配方

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步骤 1

面粉+酵母粉+油条膨松剂+盐+红糖液+蛋液+食用油+水适量和成偏软的面团刷油保鲜膜覆盖，醒面三个小时左右

步骤 2

面粉+酵母+盐+糖+油+油条膨松剂+水和成偏软的面团刷油保鲜膜覆盖！醒面三个小时左右。

步骤 3

醒好的面团，分别分割成相同的等份根据自己的喜好稍加整形，将糖色面皮，叠加在白色面皮之上，擀制整成自己要的形状。中间，割2到3条口子

步骤 4

待油温升高后，将饼坯，投入油内炸制

7小时前

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1、准备中筋面粉500克。

2、分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。

3、加入270克清水合成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成，取2克碱面用清水稀释开揣进面团，直到面团不粘手为止。

4、取一块发好的面团按扁，再取一小块糖球拍扁贴在下面的面饼上。

5、用擦过油的擀面杖擀成博饼，并从中间划三道。

6、油温七成，下入饼坯，炸至两面金黄捞出控油。

5小时前

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