蟹菇的家常做法

材料:

蟹味菇200克，番茄1个，番茄酱1大勺，盐适量，鸡精适量，食用油，淀粉1小勺，水2小勺。

做法:

①蟹味菇洗干净后，沥干水分备用。

②番茄切细丁备用。

③锅热后，倒油。油7分热时，放番茄酱进去翻炒半分钟，小心被溅烫到。

④倒入番茄丁，炒3分钟左右，直到番茄变软出汁，然后放入蟹味菇。

⑤煮开后，转小火，改上锅盖煮3分钟左右。

⑥小碗里放淀粉，加水，搅拌成均匀的水淀粉。

⑦待汤汁变少，转大火，倒入水淀粉，放鸡精，收汁，即可出锅了。

材料

蟹味菇150克，冬瓜250克，枸杞少许，姜片少许，生抽少许，盐少许，高汤少许，水淀粉适量

做法

1.锅内放少许油，爆香蒜片。

2.下冬瓜厚片煸炒（冬瓜片不用切得太薄，否则不耐煮，影响外观和口感）。

3.淋入生抽翻炒均匀。

4.放入蟹味菇和枸杞。

5.倒入少许高汤，盖上锅盖稍微焖煮片刻（因为冬瓜本身会出水，所以高汤不用加太多）。

6.煮至冬瓜半透明状时，加入少许盐。

7.最后淋少许水淀粉勾薄芡即可。

将生姜切片，大蒜切片，番茄用开水烫5分钟，剥去外皮，然后切成小块，蟹黄菇切去根部，清洗干净备用！

接着起锅加油烧热，下姜片，蒜片，小火炒香，再将番茄块倒入锅中，翻炒出汁，加入1茶匙白糖提鲜，再将蟹味菇倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒均匀至蟹味菇断生即可出锅！

1.把蟹味菇放到水里稍微浸泡一会洗净捞出

2.把洗好的蟹味菇捞出控干水分

3.韭菜切段，韭菜在这里只是起一个搭配的作用，不喜欢韭菜也可以不用放

4.锅里放入花生油，放入葱姜爆出香味

5.倒入蟹味菇大火煸炒均匀

6.把蟹味菇炒熟后，加入韭菜段煸炒均匀

加盐调味，关火出锅

7.出锅上桌即成，鲜美赛螃蟹的一道菜就做好了

1、主要食材：蟹味菇、鸡蛋、胡萝卜

2、蟹味菇切去老根洗净，胡萝卜去皮切薄片、香葱切末、鸡蛋打入碗中。

3、切好的蟹味菇和胡萝卜放入沸水中焯水。

4、焯过水的的胡萝卜和蟹味菇控干水份，放入鸡蛋碗中，加入香葱末。

5、打散加入适量食盐。

6、加入食盐后再次搅拌均匀

7、热锅热油，放入搅拌均匀的蛋液

8、稍稍定型后推炒

9、加入少许热炒鲜露提鲜

10、推炒均匀熟透即可关火盛出

主料2人份

蟹味菇2包

韭菜100克

辅料

油适量

味极鲜酱油适量盐适量

步骤1

蟹味菇剪掉根部，洗净

步骤2

焯水

步骤3

韭菜洗净切段

步骤4

锅里油热加入葱花炒香

步骤5

加入蟹味菇韭菜翻炒

步骤6

加入味极鲜酱油翻炒

步骤7

最后加入盐调味即可

成品图

烹饪技巧

大火快炒，味道鲜美