糖红苕怎么做

一、工具/材料

红薯500克、花生油50毫升、白砂糖150克、白醋5毫升。

二、方法/步骤

1、准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等。

2、红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。

3、热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出。

4、锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。

5、加入白醋，烧开。

6、放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

1、红薯，去皮洗净沥干水分。

2、切成滚刀块，想要美丽就要保鲜，封个保鲜膜防止氧化变黑

3、不粘锅放适量油，把红薯倒进去煎至金黄色盛出（中小火）

4、125g白糖，50g麦芽糖浆，小半碗清水，一起倒入不粘锅，中小火熬煮，直到出现琥珀色

5、把红薯倒进糖浆的锅里，快速翻滚一圈，沾满糖浆捞出

6、用筷子蘸取锅里剩余的糖浆，挂在红薯上，快速拍打出糖丝装饰一下！

方法/步骤:

1.

首先将红薯去皮洗净。

2.

将洗净的红薯切块。

3.

锅里倒入适量的油起火。

4.

等待油烧至七层熟时,把红薯倒入锅中炸,炸至两面金黄后捞出红薯备用。

5

用炒勺烧水,水要半小碗,烧开加半小碗白砂糖，用勺不停的搅动,让糖充分溶化,一边搅动一边舀起糖汁,观察粘稠度,待糖水搅起泡沫,发黄,粘稠度提高。

6最后将熬好的糖水倒在地瓜中，快速搅拌均匀即可，最后装盘即可。