锁心人 2星
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用当前成熟的制作工艺制作的陈皮,如果保存得当,一般可以存放2~3年。陈皮不是久陈者佳,如果发霉了是万万要不得的,这说明没有陈皮保存好。通常来说,保持得越久的陈皮质量越佳,挑陈皮时要挑干燥的,颜色深且有光泽的,气味香醇的。
延长陈皮存放时间的技巧
陈皮的制作工序一般是采集优质的成熟橘皮,去杂质,然后喷水润透,这个步骤有利于消除残留的农药或者保鲜剂,接着放到太阳下晾,直到陈皮变得干燥无水分密封装瓶即可。想要延长存放的时间,可以加入盐或者糖封存,平时可以用来泡水喝。要放在阴凉痛风处保存,或者放在冰箱冷藏室保存,一旦发现陈皮回潮就要拿出来晾晒,这样可以使陈皮久置不腐,风味更佳。
经过长时间的保存,陈皮的性味会变得不温不燥,香气浓郁,有健脾行气,润肺化痰,止渴生津的功效。平时多喝一点陈皮泡水可以健脾开胃,增进食欲,帮助消化。陈皮也可以入药,可以治疗咳嗽多痰,消化不良等等。
11小时前
呦喂丨 2星
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自然成熟的桔子制作陈皮,需要放一年以上才可以用,只有经过一年以上的放置,桔子皮表层的油脂才会逐渐挥发,只有收藏了3 年以上的橘皮才能称为陈皮,入药以陈久者为良,具有药用作用的黄酮类化合物,则会随着时间的增加而增多。
陈皮也就是将熟透的桔子皮经过晾干、炮制后得来的,自制作陈皮要放一年以上才能用,新鲜的桔子皮含有较高的挥发油,这种成分会刺激肠胃,对肠胃造成伤害,放置一年以后,挥发油含量大大减少,才会具有药用价值。
一般来说,桔子去皮后自然风干一年以上才称之为陈皮,没有成熟自然掉落的桔子晒干后制成的皮叫青皮。在家制作的话将桔子皮洗净,晾晒干之后放进蒸笼里,上锅蒸透,然后再晒干。重复2次后密封起来,存放一年以上即成陈皮。
9小时前
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