珍珠圆子的做法

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食材清单

猪肉 300g 、糯米 250g 、淀粉少许、生抽 15g 、盐适量、蚝油 15g 、葱+姜一点点、鸡蛋一个、胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6

将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

步骤2/6

猪肉切肉丁，葱和姜末剁碎放到肉丁一起剁成肉泥。

步骤3/6

肉馅放一个鸡蛋、淀粉、盐、酱油、胡椒粉，蚝油用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

步骤4/6

把搅拌好的肉馅用手搓成丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

步骤5/6

将糯米肉丸放在蒸锅中，蒸35分钟！

最后一步

出锅了，撒上葱花即可！

11小时前

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1/9 准备材料

2/9 糯米泡发八个小时

3/9 把紫薯去皮切块，上锅蒸熟

4/9 蒸熟以后压成泥

5/9 趁热加入白糖

6/9 把紫薯团成球状

7/9 紫薯球在糯米盘子里滚一滚，放上枸杞装饰

8/9 凉水上锅，开水蒸二十五分钟。关火

9/9 装盘

9小时前

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