红豆糯米糍粑的做法

原料:糯米粉 (250g)、牛奶 (250ml)、细砂糖 (50g)、红豆馅适量

方法

1首先把50克细砂糖和250毫升牛奶搅拌

2完成后，分3次加入250克糯米粉

3搅拌均匀后就拿去锅内蒸10-15分钟左右，这样蒸好是糯米团了

4蒸好糯米团无论多热也好，都迅速搅拌，不要冷了再搅拌

5搅拌好的糯米团很热的，不能包红豆馅，太热沾手套。自然冷却10-15分钟左右，大概是有点余温的时候可以包了

6自然凉后，带上手套，拿小量的糯米团，压扁在手中包裹红豆馅，就是包汤圆的那样包好，包好放在粘椰蓉的盘子，粘好后可以不用纸托放在碟子内就可以了

1.把黑米和红豆用清水浸泡1个小时，然后放入高压锅煮30分钟，直到红豆软烂。

2.放入红糖待融化后关火，倒入适量的糯米粉搅拌，直到馅料黏稠的状

3.将糯米粉和30克玉米淀粉混合在一起，倒入250克温水，30克食用油，搅拌至糊状，糊糊提起打蛋器成一条线。

4.然后将面糊放入蒸锅里大火蒸20分钟，把糯米面糊蒸熟。

5.蒸熟的糯米面晾凉，戴上一次性手套，取一块面团揉圆按扁

6.接着在糯米面面团中包入馅料，收口捏紧实，再滚一圈黄豆粉即可

步骤 1

红豆提前一晚泡好，然后煮熟。

步骤 2

煮好的红豆放料理机里打成泥我喜欢粗点就少打一会儿，然后放锅里炒的稍微干一点，

步骤 3

将红豆捏成一粒一粒（我大小随意）

步骤 4

糯米粉跟粘米粉混合加点水揉元宵那样揉好，然后就可以包啦。

步骤 5

包好的红豆放在糯米里沾一下，然后放在粽子叶里就可以上锅蒸啦（这里生糯米要提前一晚泡好不然会硬）

步骤 6

水开蒸十五分钟就可以出锅啦。

食材用料

糯米1000克，红豆馅250克，水适量

做法如下：

1

圆糯米清洗干净后，倒入糯米两倍的水，浸泡一个晚上，最少也要浸泡四个小时以上。

2

蒸盘上铺上湿润的纱布，将泡好的糯米倒入蒸盘，用蒸煮键将糯米饭蒸熟即可。

3

蒸好的糯米饭颗粒晶莹，空口吃都很美味呢，每次做糍粑我都要偷吃好多哈哈。

4

糯米饭蒸好后，趁热立刻盛入一个比较深的盘子里，用擀面杖的一段捣碎。

5

随着糯米饭颗粒变碎，越来粘稠，会粘连在擀面杖哦，不要着急，继续快速用力捣，直到糯米饭完全捣成泥状。其实也不用捣得太碎了，稍微有点颗粒感口感更好哦，手工做的糍粑，就是有稍微的颗粒感才更美味。

6

手掌心抹点油，抓起一把糯米泥，从虎口挤出来。

7

放在手心，稍微团成光滑的圆球状。

8

将圆球放在手心稍微按扁，再放在抹了油的案板上，用手掌根部压得更薄，将红豆泥放在中间。

9

包裹起来，团成圆形。

10

再放在案板上稍微按扁即可。