向阳植物 4星
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一、葱油
配料:大葱15 克切段后中从中间切开,洋葱 15 克切成小条,小葱 15 克切段,八角 1 克,食用油 125 克,猪油 3 克。
做法:食用油加入锅中,加入猪油,开火略煮一下(约20秒)边煮边搅拌,作用是令猪油与食用油充分混合。猪油、食用油充分混合合加入八角炸30秒,这样八角的香味可在油炸的过程中可以充分的出来,然后再加入大葱,洋葱,小葱,改为小火,炸的过程注意时不时的搅动一下,让材料在锅在受热均匀。所有材料炸至金黄色后捞出关火,把油放入容器中放凉即可。
二、大料水
配料:纯净水 500毫升(1斤),盐 70 克,白糖 25 克,油 30 克,豆瓣酱 3 克,豆蔻 1 克,桂皮3克,甘草3克,八角2克,丁香2克,鸡精15 克,姜片,大葱(切成段),蒜片各10 克。
做法:凉油加入锅中,加入葱姜蒜,开火炒到锅内发出响声并且看到油开始冒小泡时(约45秒左右),葱姜蒜香味的香味基本就能出来了,此时加入其他各种香料(豆蔻,桂皮,甘草,八角,丁香),翻炒大概20秒左右,等香料的香味出来后加入豆瓣酱,炒出香味(炒20秒左右),加入水烧开,加入盐、白糖,煮开后再煮20 分钟,加入鸡精,搅拌均匀后关火,捞出料渣,出锅放凉备用。
三、蒜水:大蒜适量切末,加入开水适量,适当稀释即可。大蒜在切的时候可以先用刀拍碎,然后用刀背把它剁成细末。亦可以用搅拌器来打碎,大家看怎么方便怎么来。
四、香醋:陈醋 100 克,生抽 10 克,白糖 10 克,开火煮开即可。
五、凉拌菜做法:
制作凉拌菜的时候,选材可以使用鸡胸肉(制作鸡丝),西兰花,洋葱,生菜,豆皮,青红椒,豆芽,木耳,青瓜等。在制作的时候材料以切丝为主,谨记能生吃的食材不必焯水,能切丝的不切片。
准备一盘菜,加入大料水 20 克(一勺),葱油 10 克(半勺),香醋 10 克(半勺),白糖 3-5 克(半勺),蒜水 1-2 勺,花椒油 5 克,红油适量,拌匀之后装盘就可以了。
7小时前
柠檬石恋 2星
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材料:江西米线500克,萧山萝卜干一小袋,猪肉馅400克,泡发木耳满满一小碗,小米辣5根,绿色小杭椒3根,香葱4根,姜3片,蒜5瓣,生抽适量,老抽适量,盐适量,黎红花椒油适量,醋适量
制作步骤:
1、葱姜蒜切碎,红绿辣椒切小块。
2、萝卜干切小块,木耳切小块,肉切小块。
3、米线泡软后,锅里烧热水,直到把米线煮熟,软硬程度自己定!煮好的米线要过凉水,然后把水空干净!
4、事先准备一个大碗,放入葱姜蒜末、萝卜干碎,加入生抽、老抽、盐、鸡精、花椒油、醋,放一边备用。锅里放油,把肉沫放进锅里翻炒,肉变色后加入木耳翻炒,直到肉炒熟,然后把木耳肉末倒入大碗中与其他材料混合。最后就可以把米线和配料混合一起拌着吃了
5小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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