腌泡的黄瓜发黄了

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腌泡的黄瓜发黄变色，一是没密封好，腌泡的黄瓜遇热或与空气长时间接触易变色。二是没加白糖。

腌泡黄瓜一定要先杀水，保证黄瓜的柔韧性才会脆。

要想腌制的黄瓜不变色，在腌制时一定要加入白糖，白糖不但可以起到提香的作用，而且还可以使瓜条在腌制过程中不变色。

单纯的腌制，只加盐腌出水份，确保容器的密封完好，不与空气有接触发生氧化，不添加常规用到的生抽老抽等上色原料，肯定不会变色。但口感与味道有些单调。

4小时前

共回答了367个问题评论

如果出现这种情况说明黄瓜已经泡的时间有点长了，可以吃了。一般泡黄瓜的时间不宜太长，它们很容易入味，太咸，还没有那么脆口，大概泡3～4天就可以开吃了，加点小米辣和蒜蓉爆炒，我觉得很好吃，不论是下面条，粥，米饭都是很开胃，非常好的选择。

2小时前

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醋泡黄瓜就是发黄的。

泡黄瓜是将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。

泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。泡黄瓜是一种凉菜。

21小时前

共回答了424个问题评论

那就是漏出来水面了、或者是盐少了、一般的话。小黄瓜。腌制。都是青绿色的。

17小时前

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