掱杺里哋嗨 3星
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步骤 1
鲫鱼买回来后要用盐淹半小时左右。
步骤 2
然后冷油下鱼(或者鱼块),再开小中火,慢慢炕到焦黄起锅巴,再炕另一面成焦糖色。
步骤 3
最后加入姜蒜醋,佐料(豆瓣酱)等,注:水不能放多了,收汁起锅。
11小时前
女生便多情 2星
共回答了218个问题 评论
1、准备鲫鱼一条及配料
2、将鲫鱼处理干净后,鱼身切花刀,放入盐和料酒腌制
3、锅内热油,将鲫鱼煎至两面金黄后盛出
4、锅内留底油,放入这道菜所需的重要配料豆瓣酱,炒出红油后加入姜丝大蒜爆香
5、加入水和各种调料,炒制成酱汁
6、放入鲫鱼,大火烧煮,可用汤勺浇汁在鱼身上,然后加盖焖烧15分钟左右
7、将鲫鱼盛出,在锅里的汤汁中根据自己的口味加入喜欢的调料,勾芡后浇在鱼身上,一道美味的豆瓣鲫鱼即烧制完成。
9小时前
下雨吧 1星
共回答了189个问题 评论
1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃洗净,在鱼身两侧各斜切数刀。
2、锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸。
3、锅内留底油,放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香。
4、加入肉汤(或者开水),加盐、糖、醋。
5、放入炸好的鱼,烧几分钟。
6、将鱼铲入盘中,淀粉加少量水调匀,倒入汤汁中,离火用勺搅匀,浇在鱼身上,撒上葱花即可。
6小时前
回答问题
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