泡海带正确方法

答：1. 将干海带放到盆中，用清水冲洗一遍，去掉海带表面的杂质、沙粒。

2. 将清水加入盆中，将海带浸泡20分钟左右，直到海带变软，之后倒掉浸泡海带的水。

3. 再次用清水将海带冲洗干净，沥干水分。

4. 加入清水和白醋（比例为10:1），让海带在这里浸泡20-30分钟，泡发效果更好，发出来的海带更加软糯。

买回来的海带一般都是一捆捆的，先将其解开，不用清洗，直接放到蒸笼里蒸20分钟，然后放入淘米水中浸泡，用淘米水泡发海带，不但易发、易洗、烧煮的时候也更容易软烂，这是因为在干海带的表面附着着褐藻酸，它遇到水后就会变得很黏稠，把海带包裹起来，阻止水分进入海带中，所以要先清洗掉这层物质，而淘米水属于弱碱性，用它浸泡能溶解掉褐藻酸，从而使水分快速进入海带，缩短泡发时间。

为了加快泡发速度，我们可以拿一个锅盖或者是盘子扣在海带的上面，经过这几步处理之后，你就会发现，海带在很短的时间就会迅速变软了，而且营养不宜流失

想要让干海带最快速度的泡发开来，那么就可以用一个小技巧把干海带先放在锅上蒸，然后再进行泡发，这样就会缩短很多时间。当然在蒸海带的时候也是需要掌握一定技巧的，不需要用水把干海带洗干净，直接一捆扎好，放在锅上蒸30分钟左右就可以了。

蒸好的海带然后直接放入清水当中去浸泡，一般只需要两到三个小时，干海带就可以浸泡变软，而且口感会非常的好。

干海带不用洗，用剪刀把干海带剪成几大块。蒸锅加水烧开，把干海带放在蒸锅的笼屉内，盖上锅盖，上汽后，蒸30分钟。

到时间后，将海带取出，放入盆内，加入凉水，水量要没过海带，海带上面再压一个盘子，防止海带飘起来，泡发不均，把海带在水中浸泡一夜，期间换一两次水。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好的软硬度，调整泡发时间。如果一次蒸的太多，一次吃不完，蒸完后不要全部泡发，可根据做菜肴的用量，将蒸好的海带分成小份，凉后装入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，下次使用时直接放到冷水中泡发即可。

分享一下泡发海带的正确做法，泡发的时候，牢记几个诀窍，10分钟快速泡发干净，营养不流失。

诀窍一：泡发海带的时候，冷水和热水都不要用，冷水温度低，海带泡发速度很慢，但热水的温度很高，会造成营养的大量流失。只有用温水泡发，才是最正确的

诀窍二：泡发海带的时候，记得多放一点白醋，因为海带的表面有一层胶质，白醋可以破坏这层胶质，所以可以加快海带泡发的速度。

诀窍三：海带浸泡的过程中，用到的水一定要多一点，把海带完全浸泡，并且要在容器上盖上一个盖子，这样可以浸泡的海带里面不夹生。

诀窍四：海带浸泡好以后，别只知道冲洗干净，记得加一点面粉揉搓冲洗，面粉有很强的吸附力，这样可以吸附掉海带上面的油污脏东西，咱们吃起来更放心。