爆炒虾尾芹菜家常做法

虾尾用牙刷刷洗干净，用牙签挑出虾线，准备好姜，葱，花椒，辣椒，芹菜。

锅里烧油放入调料，放入豆瓣酱和少许火锅底料。煸炒出香味和红油，再把虾尾倒入锅中翻炒，加入老抽，倒入适量的啤酒，盖上盖子煮七八分左右，然后加入芹菜，撒上适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

锅烧热后倒入适量色拉油，将准备好的葱，姜，蒜，干辣椒，花椒和豆瓣酱倒入锅中炒香

步骤 2

将虾尾倒入锅中一起翻炒，倒入料酒，蚝油，鸡精，加盐，糖

步骤 3

炒至虾尾紧缩时加水煮烧开后小火煮15至20分钟

步骤 4

待汤汁收干前加入洗好的芹菜，将芹菜炒熟关火出锅

用料

虾尾 500g

小红椒 适量

大蒜 两头

蒜苗 适量

冰糖 一小块

葱 适量

姜 适量

豆瓣酱 一勺

花椒 一小把

炒虾尾（香辣）的做法

新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右炒虾尾（香辣）的做法 步骤1

浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味炒虾尾（香辣）的做法 步骤2

泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝炒虾尾（香辣）的做法 步骤3

起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐