辣椒炒扇贝丁做法

食材：扇贝肉、螺丝椒、红椒、葱姜蒜

步骤：

1、扇贝肉清洗干净，螺丝椒、红椒斜刀切成块，葱、姜、蒜切碎备用

2、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许代糖、半碗清水，搅拌均匀备用

3、锅中放入清水，水开加入料酒、姜片、扇贝肉焯水1分钟去腥

4、锅中喷油放入葱、蒜爆香，放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒，翻炒均匀

5、接着倒入酱汁，放入螺丝椒、红椒翻炒至汤汁浓稠即可

材料：扇贝肉350克，青椒2个。

调味料：麻椒油3勺，葱1颗，姜3片，辣椒粉1勺，生抽3勺，料酒2勺，白酒1勺，盐半小勺，姜味沙拉汁2勺

做法：葱姜末，青椒段都切好备用。

将洗净的扇贝肉放入开水中焯烫一分钟，然后捞出洗净，控干水分待用。

锅中放入麻椒油，小火，放入葱姜末炝出香味，再放入辣椒粉，快速拌匀成红色。

加入半小碗热水，转中火，再加入各种调味料，稍煮一分钟，让料汁变得粘稠些。

扇贝肉和青椒一起放进去。

迅速的翻拌均匀，然后烧煮一分钟，让扇贝肉入入味，即可出锅。

1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净

2、准备好生姜，大蒜，干辣椒

3、洋葱，青椒切块备用

4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥

5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒

6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒

7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅

1.我们先将扇贝肉解冻，清洗干净，沥干水分备用

2.将线椒去蒂，切成滚刀块

3.大红椒去瓤切成三角片，放入盘中备用

4.生姜切姜丝，大蒜切蒜末

5.锅中下底油，油热后下辣椒，转中小火将辣椒煸炒至断生，盛出备用

6.不用洗锅，重新下入底油，下姜丝蒜末爆香，下入半勺郫县豆瓣，炒出红油

7.下入扇贝肉，大火翻炒，从锅边淋入料酒去腥提鲜，加生抽调味，加少许老抽上色，

8.倒入我们炒好的辣椒，大火快速炒均，加少许盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘