糖醋黄鱼的家常做法

糖醋黄鱼是一道家常菜，做法如下：

所需食材：

1.黄鱼一条（约500克）

2.姜末适量

3.葱末适量

4.醋50毫升

5.糖50克

6.盐适量

7.生抽适量

8.淀粉适量

9.油适量

制作步骤：

1.黄鱼去鳞、去腮、去内脏、去头，切成块状备用。然后用盐和生抽腌制15分钟左右。

2.将淀粉均匀地撒在腌好的黄鱼块上，使其均匀地挂上一层淀粉。

3.将黄鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留少许底油，放入姜末、葱末爆香，然后加入醋、糖翻炒均匀，煮至糖溶化。

5.将煎好的黄鱼块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀地沾上糖醋汁。

6.最后将糖醋黄鱼盛出，装盘即可。

糖醋黄鱼烹制时需要注意的是，煎鱼时火不要太大，以免鱼肉变硬；糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整；最后翻炒黄鱼时要轻手轻脚，避免黄鱼碎掉。

材料

黄鱼1条，胡萝卜半根，豌豆50克，香葱1根，姜1块，大蒜4瓣，料酒2汤匙30ml，盐2茶匙10克，干淀粉2汤匙30克，番茄酱4汤匙60ml，清水100ml，糖2汤匙30ml，水淀粉2汤匙30ml，白醋1汤匙15ml

做法

1、黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。

2、豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱、姜和大蒜都切碎备用。

3、将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中炸至双面金黄捞出，沥干油分后放入盘中摆好。

4、平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎煸出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐、白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。

5、将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

材料：

- 一条黄鱼（约 500 克左右）

- 小葱、姜各适量

- 1 个青椒

- 调料：白醋、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉、清水、食用油各适量

做法：

1.黄鱼去掉内脏和鳞片，洗净后斜着切成块。块大小可根据自己的口味而定。

2.将黄鱼块用一些盐和料酒腌制一段时间（约 15 分钟）。

3.将青椒去籽后切成片，小葱、姜分别切成末备用。

4.在碗中加入适量的淀粉和清水，搅拌成糊状备用。

5.将热锅凉油放入黄鱼块煎至两面金黄，然后捞出备用。

6.将另外一些油倒入热锅中，加入小葱、姜末炒香后加入适量的白糖和白醋烧开。

7.将黄鱼块放入糖醋汁中翻炒均匀，然后加入适量的盐和生抽调味。

8.将搅拌好的淀粉糊慢慢倒入锅中，用铲子快速翻炒均匀即可。

9.最后加入青椒片翻炒几下，即可出锅。

这样做出来的糖醋黄鱼色香味俱佳，非常可口、健康！

糖醋黄鱼是一道传统的家常美食，做法较简单，可根据个人口味添加适量的调料和食材。

材料：

- 黄鱼1条

- 姜、蒜各适量

- 葱2根

- 醋、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉、清水各适量

- 葱花、红辣椒末适量（可选）

步骤：

1. 将黄鱼去除内脏，剁成小块，用盐、生抽、料酒拌匀腌制10分钟左右。

2. 把葱切成段，姜、蒜切成末备用。

3. 在鱼肉上撒上淀粉，用手抹匀。

4. 热锅凉油，将腌制好的鱼块煎至金黄色，备用。

5. 热锅加油，加入姜末、蒜末、葱段爆香。

6. 加适量白糖，翻炒至糖色金黄。

7. 加清水，再加适量醋和生抽（根据口味调整），翻炒均匀。

8. 将鱼块倒入锅中，稍微煮一会儿，待汁液收浓即可。

9. 盛出并撒上葱花、红辣椒末（可选）即可。

糖醋黄鱼的口味酸甜可口，营养丰富，是一道受欢迎的美食。

1、黄鱼洗干净去内脏，这个卖家一般会帮忙处理，然后用盐、面粉和水浸泡片刻冲洗干净，接着在表面划3-4刀（根据鱼的大小，而且深度要到一半），抹上盐和胡椒粉腌制15分钟左右。

2、接着用厨房纸巾将黄鱼表面的水分擦干，然后裹上地瓜粉（最好是这种带小颗粒的地瓜粉）这样炸出来的鱼表面很有层次口感更酥脆。记得刀口位置鱼肉也要抹上地瓜粉。

3、将锅烧热，然后倒入大量的油，记得油温要到6成热了，然后可以左手提着鱼，右手用大勺先淋几遍热油，接着将鱼放入煎，中途可以不断将热油浇在鱼身上，别看这几个小动作，可以让成品外形更好看口感也更酥脆的。

4、蒜蓉尽量要剁碎，然后把糖醋汁调料、水，还有一点点的地瓜粉搅拌好。

5、接着锅里面留少许的底油，把料汁都倒入，小火加热下最好加入几滴的熟油直接淋在炸好黄鱼身上就可以了。

糖醋黄鱼是一道典型的江苏菜系中的经典菜品，其制作方法简单易学，下面是一些家常做法：
所需材料：黄鱼一条（约500g）、葱、姜、蒜末、红椒、青椒、醋、糖、盐、淀粉和清鸡汤等。
1. 将黄鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，切成块状备用。
2. 热锅凉油，下黄鱼煎至两面金黄，沥出油备用。
3. 锅中留少许底油，加入葱_

家常做法

原料

黄鱼1条（约500克），料酒50克，味精1克，精盐3克，葱段、葱末、姜片、姜末各10克，蒜泥5克，猪肉丁50克，笋丁、青椒丁各25克，白糖100克，酱油30克，鲜汤适量，熟猪油25克，醋50克，香油25克，水淀粉50克，淀粉适量，花生油500克（约耗75克）。

制法

1.将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。 　　

2.勺内放植物油，烧至七成热时，放黄鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟，捞出沥油，放在长盘内。 　　

3.将勺烧热，加植物油，放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤，烧开。撇净浮沫，再用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺浇在鱼身上即成。

前言 学做家常菜中的第二课，跟着老师做出来的糖醋鱼，酸酸甜甜的非常好吃。 材料 主料：黄鱼400g、豌豆20g；

 辅料：油适量、盐适量、番茄酱30g、料酒适量、白糖45g、白醋45g、胡椒粉适量、葱适量、淀粉80g、姜适量、蒜适量 糖醋黄鱼 1 黄鱼去鳞去腮和内脏后洗净，在鱼身直刀切至鱼骨 2 在把刀平放横切2.5厘米左右，两边都切好后提起来就是这样了 3 用15克料酒、胡椒粉、3克盐抹遍鱼全身内外，腌制半小时 4 锅中加水放入豌豆煮熟后捞出备用 5 葱姜蒜切成末备用 6 淀粉加入适量的水，搅拌成淀粉糊 7 提起鱼尾巴把淀粉淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊 8 锅内倒入适量的油 9 油热后，一手提起鱼尾巴，另一手用勺子舀起锅中的油淋到鱼身上，知道鱼肉微微变白 10 把鱼放入锅中，用铲子推着鱼尾巴，使鱼成半圆形，鱼尾巴定型后，用勺子舀起热油，淋在鱼身上，直到鱼身成微黄色捞出沥油 11 锅中重新倒入油 12 油热后下入葱姜蒜炒香 13 放入番茄酱和15克料酒，炒出红油 14 锅中倒入适量的清水，加入白糖、白醋、味精和盐烧开 15 取适量的淀粉用清水稀释后，分次加入锅中 16 将煮好的豌豆放入锅中，炒均匀，即可 17 将炒好的番茄汁淋入鱼身上，即可 小贴士 炸鱼的温度要高，这样才有利于鱼成型。