怎样做番茄炒牛肉

材料：鲜西红柿300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、黄酒各适当。

做法：

1、将牛肉切成薄片，加黄酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。鲜西红柿洗净，切成小块；葱、姜切末。

2、炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黄酒、清汤稍煨，加西红柿块、精盐炒熟即成。

1、牛肉150克、西红柿1个、柿子椒1个、葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油适量。

2、做法：牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟。

3、番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝；青椒去蒂去籽后也切成丝；生姜切丝，葱切成段。

4、起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用。

5、锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右，下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅。

所需原材料：

1、主料：牛肉200g、西红柿2个。

2、辅料：酱油、葱、姜、生抽、番茄酱、调和油、元贞糖。

第一步：先准备好所需的所有原材料。

第二步：然后将番茄先洗净切块待用。

第三步：牛肉用调料（除番茄酱外）腌制半小时以上。

第四步：起油锅，将姜片下锅爆一下。

第五步：将腌制好的牛肉片下锅翻炒。

第六步：然后放几叶葱绿。

第七步：牛肉片炒至半成熟或七分熟时倒入番茄块同炒。

第八步：紧接着加入适量水。

第八步：这时也可以同时加入适量番茄酱了，喜欢吃酸的可以多放一些。

第九步：烧开锅后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出锅了。

牛肉清洗干净，切片，放入生粉搅拌均匀，还有姜丝料酒腌制，比较嫩滑的。

西红柿切片，放多油煸炒牛肉加盐酱油炒制熟透，少许水。捞出来备用，下入西红柿压制出汁水，放入牛肉进去闷炒十分钟即可。

1、牛肉切块，锅内放油，放姜片炒，把牛肉里的水全炒干，只要不胡就尽量多炒，油温比水温高，炒好的牛肉其实已经能咬的烂了；2、加入料酒，酱油，盐，糖，八角，干辣椒（香料看个人口味习惯加，我还在哺乳所以加的种类数量都比较少）

3、大火烧一会转小火炖，以牛肉软烂入味为准（汤汁太少的化可以加水但一定要加热水）最后加入煸炒过的西红柿，再炖3，5分钟；

制作方法是：

1.牛肉切薄片，用酱油、花生油、生粉、料酒腌片刻。番茄切小块，姜切片。

2.热锅，下油，放姜片爆香。

3.倒入牛肉快速翻炒，变色后装起。

4.装起牛肉后，倒入番茄翻炒。

5.加水盖上盖子，把番茄煮软烂。

6.把牛肉倒进煮软的番茄里稍煮片刻。

7.加入白砂糖。大火收汁。

8.加少许盐。出锅。