新鲜马蹄怎么吃

材料：青笋100g，鲜马蹄300g，鸡蛋1枚，蚕豆板100g，香醋1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），红菜椒1/2个，蒜茸1茶匙（5g）

做法

1.青笋削去外皮洗净，切成小条。

2.马蹄洗净泥沙，削去外皮，切成小块。红菜椒洗净切成小丁。

3.中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸放入爆香，磕入鸡蛋炒成鸡蛋碎，随后放入马蹄、青笋条和蚕豆板，用中火翻炒片刻，接着调入盐、香醋和胡椒粉拌炒至匀。

4.最后将红菜椒小丁放入翻炒均匀即可。

（1）用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

（2）将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

（3）直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。

（4）待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

（5）晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

马蹄炖排骨

　　材料：马蹄100克，排骨180克，姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、食用油各适量。

　　做法：

　　1、马蹄去皮，切小块备用。

　　2、锅中注水，倒入排骨块，煮1分钟左右，焯去血水，捞出待用。

　　3、起锅放油，放入姜片、蒜末，爆香。

　　4、倒入排骨炒匀，淋入适量料酒、生抽，翻炒出香味。

　　5、放入马蹄，倒入清水，加盐、鸡粉、蚝油，拌匀煮沸。

　　6、盖上盖，小火炖15分钟。

　　7、揭盖，倒入少许老抽，炒匀上色。

　　8、倒入适量水淀粉，用大火收汁。

　　9、将锅中食材快速拌炒匀，盛入盘中，放上葱段即可。

新鲜的马蹄放到水里煮一下就可以吃，煮好以后放入凉水里面冰一下，更好扒皮