怎么清炖排骨汤好喝

主料：排骨800克，

辅料：白萝卜1根，

配料：葱段8克，姜5片，草菇老抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，盐适量，糖5克，味精少许

做法：

1.排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

2.铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。

3.另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨。

4.放料酒去腥。

5.加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟。

6.待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。

7.将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟。

8.待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。

主料：

排骨1000g

辅料：

葱适量

姜适量

八角适量

花椒适量

香叶适量

料酒适量

白醋适量

盐适量

水适量

1. 猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2. 浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3. 葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4. 焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5. 然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火

食材：

排骨500克、花椒4克、海带300克、姜10克、料酒1勺

步骤：

1、海带结解开洗净，姜10g，一半切姜片，一半拍碎备用；

2、烧一锅开水，放入海带块，加入盐一勺，焯水两分钟后捞出；

3、烧一锅开水放入排骨，再加入料酒一勺，花椒2g，加入切好的姜片，煮至排骨变白后盛出；

4、锅中分别放入碎姜，花椒2g，排骨块，海带块，加入适量清水用大火煮开；

5、撇去锅中浮沫，转小火熬煮两个小时，放入盐3勺，鸡精两勺即可。

用料：胡萝卜、土豆、排骨、盐、香油、胡椒粉

做法：

1、将排骨洗净，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；

2、坐高压锅点火，放清汤、排骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；

3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

原料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。

第2步、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。

第3步、捞出用温水洗净，放入锅中。

第4步、葱切段，姜切片备用。

第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。

第6步、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。

第7步、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。

准备食材：排骨、葱、鸡精、山药、玉米、盐、料酒、姜片、白萝卜。

1.葱分别切成葱段和葱花备用，白萝卜削皮切片备用，山药削皮切块备用，玉米切段备用。

2.锅中倒入冷水并放入葱段、姜片，倒入20克料酒和排骨，水开后撇去浮沫。

3.加入20克姜片、山药段、白萝卜片、玉米段、20克料酒，水开后转小火炖30分钟。

4.再加入盐、鸡精搅拌均匀炖30分钟，出锅装碗，最后撒入葱花即可。

准备食材：

山药（淮山最好）， 排骨，小葱 ，生姜 ，食盐、枸杞。

制作步骤：

1、将山药去皮洗净，切块放在水中备用。

2、把买回来的排骨清水清洗干净多洗几遍，然后冷水浸泡一小时洗净，放入锅中焯一下水去把血沫撇去捞出，焯好的排骨洗净备用。

3、把排骨和生姜，葱段全部倒入砂锅中，加入适量清水，盖锅。大火烧开转小火炖一个小时，一个小时后加入山药，枸杞，继续小火慢炖至山药软烂（大概40分钟）汤煲好后，再加入适量食盐，盖锅10分钟即可。

清炖排骨汤，是一道家庭饭桌上的一个很好的一道菜，它貝有很好的营养价值，更是适合中老年和小孩的口味，营养非常丰富，不官是家里人喜欢，而且朋友来也是一道不可缺少的美好的菜。营养价值也很高于一切家常菜，排骨还可以清钝，也可以红烧排骨，也可以和其它东瓜，白萝卜等等一起纯，总之是来说很好。