羊脸炒白菜的做法

准备食材

白菜，羊脸，姜，耗油，盐，色拉油，粉条，生抽，鸡精，白糖。

操作流程

1.把大白菜清洗干净切成大小差不多的粗一点的条，羊脸切成大小均匀的块，粉条用水煮7分熟。

2.油锅里面的油烧热然后放入姜片煸炒香味再倒入切好的羊脸，翻炒均匀。

3.下入切好的白菜条翻炒至白菜变软，变颜色。

4.放入粉条，加入生抽、蚝油、适量的白糖提鲜、鸡精、适量的盐。

5.加入适量的清水，粉条吸水，多加一点。焖至20分钟左右就可以了。

6.这道菜就完成了，出锅。

主料

羊脸肉200，小白菜400，青椒1个，干红线椒1把，大葱1根，大蒜2瓣，小麦面粉500

辅料

菜籽油适量，盐1勺，生姜粉1勺，花椒粉1勺，海鲜酱油1勺

步骤一

小白菜择洗干净，沥干水分

步骤二

准备羊肉，青椒，葱蒜，干红线椒用水泡一泡

步骤三

小白菜切段

步骤四

葱斜切段，蒜切片

步骤五

青椒切块，红线椒切段

步骤六

羊肉切片

步骤七

热锅热油，放羊肉片炒变色

步骤八

加花椒粉，生姜粉，盐，酱油，葱蒜炒香

步骤九

放入红线椒炒香

步骤十

放入小白菜梗翻炒

步骤十一

再加小白菜叶翻炒

步骤十二

炒熟，撒适量盐调味

步骤十三

面粉加一勺盐，加适量水，和成软硬适中的面团，醒半小时后，再揉成光滑的面团

步骤十四

面团抹少许油，擀开，用刀化成条

步骤十五

盘底抹少许油，搓成面剂子，摆在盘里，盖上保鲜膜，醒1小时以上

步骤十六

锅中水烧开，两手撑起面剂子，把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子（比筷子头稍细就好），下入锅中，水再次烧开，拉条子浮起即可

步骤十七

捞出拉条子，用凉开水过一下，装在盘里，也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦

步骤十八

食用时，将羊肉小白菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。

羊头肉焯一下水，锅内烧水把羊头肉冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质去除腥膻味，大约煮3分钟羊头肉变色以后倒出来，用温水把上面的血沫洗干净，大家千万不要用凉水洗，以免羊皮遇冷缩紧，炖出来干硬嚼不动。

锅内烧油，油温五成热时，倒入姜片和干辣椒段爆香，倒入控过水分的羊头肉，开中火煸炒2分钟，炒出肉香味以后倒入适量的开水，水量要没过羊头肉，这一步一定要加开水防止肉皮紧缩，大火烧开以后打去锅中的浮沫，转中火炖煮40分钟。

40分钟以后羊头肉已经炖熟汤汁非常浓白，这个时候加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉，先把调料化开，再倒入锅中这样调料不容易结块。

然后把白菜帮倒入锅中，保持中火继续炖2分钟，白菜帮断生以后放入白菜叶和金针菇，让菜叶和金针菇吸收汤汁入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上葱花美味即成。

材料：

羊脸：250g

小白菜：250g

油：适量

盐：适量

辣椒：适量

姜：适量

酱油：适量

做法

第1步：小白菜适量。

第2步：羊脸适量。

第3步：羊脸切成块。

第4步：姜辣椒切丝。

第5步：油热，放入姜丝，辣椒。

第6步：接着放入羊脸，盐，酱油。

第7步：放入小白菜。

第8步：炒至变软。

第9步：盛入盘中。

1、羊脸切丝，尖椒切丝，干辣椒掰碎，花椒,拍碎大蒜瓣，食用油,味精,盐,葱姜。

2、锅里放点油，先把尖椒放点盐边一下。

3、锅里再放多些油,

4加干辣椒,花椒,大蒜,葱姜下锅煸出香味,

5然后下羊头肉边炒2分钟

6把炒好的尖椒倒进锅里一起煸1分钟放味精出锅。

先把羊脸肉切成条条，然后把白菜也切成丝，然后油热放入葱姜蒜，干辣椒炒香，在加入羊脸肉，炒熟之后加上白菜，放入适当的蚝油和盐进行调味