瘦肉炒粉家常做法

步骤：

1. 将粉条用温水泡软备用；

2. 瘦肉切成丝，姜切成片，蒜切成末，青菜和胡萝卜也切成丝；

3. 高温热锅，倒适量油，放入姜和蒜炒香，再加入瘦肉煸炒至变色；

4. 加入胡萝卜丝和豆芽翻炒一会，再加入粉条和青菜丝，用中火继续炒至熟透；

5. 在炒好的粉条和蔬菜上撒上适量盐、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀即可；

6. 最后撒上炒香的青葱即可。

粉粉丝一两泡入冷水中约泡1一2小时捞出来备用，瘦肉2两顺丝切丝装入碗中倒入料酒：盐腌制一会吉除肉腥味。

配料：葱花姜丝生抽老抽胡菽鸡精一匙玉米粉面加入一勺凉水搅拌。起煱烧油油开倒入肉丝煸炒倒入粉丝最后淋入配料。

材料：北方米粉，瘦肉，青蒜，青椒，辣椒面，生抽，味精，油、盐，水淀粉

做法

1. 将米粉放入饭盒里倒入开水烫软后把整把米粉都浸在开水里。然后盖上盖子。在盒子里焖15 分钟。

2. 瘦肉切丝用手抓一抓、炒出来的肉会更嫩、放少量的盐、生抽继续抓. 放水淀粉抓匀，拌入少量的油待用。

3. 青蒜，青椒洗净都切丝。

4. 这时米粉浸泡的时间也差不多了、锅置火上放水烧开，米粉用剪刀剪短些，放入开水中煮2〜3 分钟。捞出用凉水冲凉控干水。

5. 把米粉盛入容器内放少量的油、盐拌均匀。

答，瘦肉洗净切碎备用，米粉过水备用，锅烧热放油，油热后放葱姜蒜炒香，放瘦肉碎炒熟，再放入蒜苔，放少量水下粉，炒出香味。出锅。