终丢了相思 2星
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使用材料
白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油。
做法
1、白面和玉米面以1:1混合,加入半汤匙酵母,温水和成光滑面团,加盖,置于温暖处发至两倍大(如果温度不够,可充一热宝置于盆下)。
2、将发好的面加入半汤匙苏打,揉面之后,醒一个小时左右。
3、将粉条煮熟,切碎;酸菜葱姜切碎。
4、制作荤油:肥肉切片,锅中放如食用油,烧开后加入肥肉饭,炒出肥肉中的油后,将油倒入小碗内,肥肉另装一碗。
5、制陷儿:将3混合加入4中的油,再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。
6、将2中的面制成剂子,做成皮(别太薄),包入5。
7、锅内加水烧开,放入做好的团子。蒸30分钟,焖10分钟。
16小时前
有糖糖吃 4星
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大家好,我是乐妈小厨房,很高兴回答这个问题,我的做法是:首先准备250克玉米面粉,用150克开水烫面。
再倒入250克面粉,4克酵母粉,一小勺白糖,再到100克凉水和面。
包菜团子的面要活的稍微硬点不要太软,因为玉米面儿没有筋性,太软的话,包的时候不好包,
面团揉好,盖上保鲜膜醒发至原来的1.5倍大。
这是我提前切好的酸菜,再倒入葱花姜末,酸菜馅要多放点葱才好吃,再就是要多放点油因为酸菜比较吃油,再倒点生抽,来点儿蚝油,适量精盐,拌匀就可以了。
面已经发好了,把它放到面板上,揉面排气,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,在整理成圆形,用手把面剂按出面窝。
包上调好的酸菜馅,像包豆包一样把它包起来就可以了。
全部包好后盖上保鲜膜醒十分钟。
醒好之后摆在蒸屉上,凉水上锅蒸。
开大火水开后蒸15分钟再焖五分钟,时间到把它拿出来就可以了,这样好吃的菜团子就做好了
这样做的菜团子蓬松暄软,薄皮大馅,营养美味,非常好吃。
我是乐妈,想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给您带来帮助,谢谢大家!
13小时前
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